WICHERT: Alimentele pe bază de plante au efectul de ondulare de care avem nevoie

Close sticky video

Putem implementa schimbări măsurabile prin sprijinirea industriei bazate pe plante

Conținutul articolului

Când decidem asupra unor rezoluții importante, obiectivele noastre sunt întotdeauna, într-un fel, să facem viața mai bună: pentru noi înșine, pentru familie, pentru lume.

Publicitate

Conținutul articolului

Cu toate acestea, poate fi dificil de determinat cum să se schimbe, iar căile de îmbunătățire devin mai complicate cu probleme globale, cum ar fi crizele climatice sau de sănătate publică.

Uneori, însă, ideile simple pot avea rezultate semnificative, iar acesta este cazul alimentelor pe bază de plante. Prin programul Humane Society International / Canada’s Forward Food – o resursă culinară inovatoare care oferă servicii gratuite pe bază de plante profesioniștilor din domeniul alimentar – am avut ocazia să colaborez cu mulți factori de decizie din domeniul alimentației, afacerilor și educației. Aceste relații demonstrează că alimentele pe bază de plante produc „efectul de ondulare” necesar pentru catalizarea schimbării.

Pentru a clarifica, „pe bază de plante” înseamnă ingrediente și feluri de mâncare provenite din plante și care nu conțin produse de origine animală (carne, pește, ouă sau lactate). Unele avantaje ale alimentației pe bază de plante sunt mai evidente. Deoarece pe bază de plante înseamnă că niciun animal nu este ucis, este plin de compasiune. În întreaga lume, recunoaștem simțirea și inteligența animalelor (conștiința de sine) prin declarații și legi. Recent, legislativul spaniol a declarat că animalele nu sunt obiecte, ci ființe simțitoare, în timp ce guvernul Regatului Unit a recunoscut sensibilitatea vertebratelor, crustaceelor ​​decapode și cefalopodelor într-un proiect de lege aflat în prezent în Parlament.

Publicitate

Conținutul articolului

Cu toate acestea, există și multe, adesea mai puțin evidente, căi prin care ondulația pe bază de plante se răspândește în exterior. Alimentele pe bază de plante sunt mai sustenabile din punct de vedere ecologic. Emisiile de gaze cu efect de seră cauzate de om din agricultura animalelor sunt de cel puțin 16,5%, comparabile cu emisiile din transportul global. Într-o lucrare Science din 2020, Clark și colab. explicați că, chiar dacă emisiile de combustibili fosili ar fi stopate imediat, tendințele actuale ale sistemului alimentar global ar împiedica atingerea obiectivului de 1,5 grade climatice.

Ceea ce este bun pentru pământ, între timp, este bun pentru sănătatea personală. Cercetările leagă dietele bogate în fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase și alte alimente întregi cu riscuri reduse de afecțiuni cronice de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2. Pandemia a adus un memento sever, de asemenea, despre cât de intensivă agricultura animală este un incubator pentru bolile zoonotice.

Publicitate

Conținutul articolului

Ingredientele pe bază de plante sunt adesea mai eficiente din punct de vedere al costurilor în comparație cu proteinele animale, iar alimentele din surse vegetale promovează securitatea alimentară și ajută la hrănirea unei populații în creștere. De fapt, sectorul de producție a animalelor de fermă este cel mai mare utilizator antropic al pământului, cu sisteme de producție de carne, ouă, lactate și acvacultură care utilizează aproximativ 83% din terenurile agricole ale lumii, furnizând în același timp doar 37% din proteinele din lume și 18% din calorii. Un videoclip de la Forumul Economic Mondial subliniază modul în care o schimbare globală bazată pe plante ar fi liberă 75% din terenurile agricole ale planetei noastre.

Ne cerem scuze, dar acest videoclip nu s-a încărcat.

Deși nu toate terenurile pot fi convertite în culturi pentru oameni, putem hrăni mai mulți oameni cu mai puține terenuri agricole și putem provoca foamea lumii regândind utilizarea terenurilor. Odată cu aceasta vine o biodiversitate crescută – un articol PNAS din 2018 al lui Bar-On et al. arată cum oamenii reprezintă 0,01% din toate ființele vii, dar au cauzat pierderea a 83% dintre mamiferele sălbatice și jumătate din plante. Agricultura zootehnică contribuie în mare măsură la acest total, dar resălbăticirea și reîmpădurirea sunt încă posibile prin măsuri progresive.

Orice început, fie el la scară individuală sau globală, poate fi descurajantă. Putem pune în aplicare schimbări măsurabile, totuși, sprijinind industria bazată pe plante și luând decizii conștiincioase pentru a le arăta factorilor de decizie ce contează. Pentru resurse despre cum să începeți, vizitați friendsofhsi.ca/issues/forward-food-support și creați un alt val în acest val în creștere.

– Alex Wichert este specialist, Forward Food, cu Humane Society International / Canada, ajutând industria de servicii alimentare să facă din opțiunile pe bază de plante o parte mai mare a meniului lor.

Publicitate

Comentarii

Postmedia se angajează să mențină un forum de discuții plin de viață, dar civil, și să încurajeze toți cititorii să-și împărtășească opiniile despre articolele noastre. Comentariile pot dura până la o oră pentru moderare înainte de a apărea pe site. Vă rugăm să păstrați comentariile dvs. relevante și respectuoase. Am activat notificările prin e-mail — acum veți primi un e-mail dacă primiți un răspuns la comentariul dvs., există o actualizare a unui fir de comentarii pe care îl urmăriți sau dacă un utilizator pe care îl urmăriți comentează. Vizitați Regulile comunității pentru mai multe informații și detalii despre cum să vă ajustați setările de e-mail.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.