Stridii: nutriție, beneficii și riscuri

Stridii: nutriție, beneficii și riscuri

Stridiile sunt crustacee mari, plate.Oamenii pot mânca unele tipuri din aceste creaturi marine, fie fierte, fie negătite, mulți considerându-le o delicatesă.

Stridiile se referă la mai multe moluște bivalve, marine, comestibile care aparțin Ostreidae Două tipuri comune includ stridiile din Pacific și de Est. Ele joacă un rol vital în ecosistem – îmbunătățesc calitatea apei prin filtrarea poluanților din apă și ajută la furnizarea de habitate potrivite pentru pești, nevertebrate și alte crustacee.

Stridiile au o coajă de formă neregulată care conține interiorul corpului, care este cunoscut și sub numele de carne.Deși mulți oameni sunt conștienți de proprietățile afrodisiace raportate ale stridiilor, acestea sunt, de asemenea, foarte hrănitoare și pot oferi unele beneficii pentru sănătate.

Acest articol discută despre beneficiile nutriționale ale stridiilor, beneficiile lor pentru sănătate și orice riscuri potențiale și preocupări legate de consumul lor.

Potrivit Departamentului Agriculturii, 100 de grame (g) de stridii crude din Pacific conţine conţin::

Stridiile sunt hrănitoare și conțin multe vitamine și minerale care pot oferi beneficii pentru sănătate. Câteva exemple includ:

  • Proteine: Proteine: Stridiile sunt o sursă mare de proteine ​​și sunt relativ sărace în calorii, ceea ce înseamnă că pot ajuta oamenii să se simtă mai sați. Cercetările sugerează că dietele bogate în proteine ​​pot ajuta la reducerea obezității. Proteinele sunt prezente în fiecare celulă, în timp ce un aport suficient este vital pentru menținerea mușchilor. , oase și țesuturi sănătoase.
  • Zinc: Suportă mai multe funcții Substanța joacă, de asemenea, un rol în funcția sexuală, motiv pentru care mulți indivizi consideră stridiile un afrodisiac.
  • Vitamina B12: vitamina AB adică important Când nivelurile acestei vitamine sunt scăzute, oamenii pot prezenta leziuni ale nervilor și oboseală.
  • Acizi grasi omega-3: Dovezi Ei au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și pot ajuta la reducerea riscului de afecțiuni cardiace.Sugerează că acești acizi grași pot juca un rol în sănătatea inimii, funcția creierului și creșterea și dezvoltarea.
  • Fier: Acest mineral este vital pentru buna funcționare a hemoglobinei din sânge important Cercetările ulterioare sugerează că nivelurile scăzute de fier pot contribui la nemulțumirea sexuală, indicând din nou un posibil beneficiu sexual.
  • Magneziu: Acest mineral are multe funcții în organism, inclusiv inclusiv funcția musculară și nervoasă, reglarea tensiunii arteriale și susținerea sistemului imunitar.
  • Potasiu: Un macromineral esențial care susține procesele cheie din organism, precum funcția rinichilor, a inimii, a mușchilor și a sistemului nervos.
  • Seleniu: Un oligomineral esențial care joacă un Rol cheie în funcția și metabolismul tiroidei.Conține, de asemenea, proprietăți antioxidante, care pot ajuta la protejarea împotriva cancerului, a bolilor de inimă și a declinului cognitiv.

În timp ce stridiile pot oferi multe beneficii pentru sănătate, ele pot prezenta și unele potențiale preocupări, cum ar fi:

  • Alergia la crustacee: Deși este mai frecvent să fii alergic la crustacee decât la moluște, oamenii pot avea totuși reacții alergice după ce au consumat stridii.Simptomele pot varia de la o persoană la alta și pot include vărsături, dureri de stomac și dificultăți de respirație.
  • Contaminanti: Stridiile, în special dacă sunt crude, pot conține contaminanți, cum ar fi bacteriile dăunătoare. De exemplu, pot conține Vibrio bacterii,, care poate provoca diaree, vărsături și, în unele cazuri, boli severe cu tehnici adecvate poate ucide bacteriile dăunătoare.
  • Toxicitate minerală: Stridiile sunt bogate în multe minerale importante. Deși toxicitatea este mai probabilă în cazul suplimentelor, consumul prea multor stridii poate provoca, de asemenea, efecte negative similare asupra sănătății dacă indivizii consumă prea mult zinc și seleniu, potrivit unui studiu. studiu mai vechi..

Oamenii pot găti stridiile într-o varietate de moduri, cum ar fi gătirea la abur, fierbere, prăjire, prăjire și ardere.La comanda la un restaurant sau la gătit acasă, este important să vă asigurați că o persoană le gătește complet înainte de consum.

Deși unora le place să mănânce stridii crude, acest lucru poate fi periculos. boli transmise prin alimente. Stridiile care conțin bacterii, de obicei, nu arată, miros sau gust diferit de alte stridii inofensive. Prin urmare, gătirea corectă a acestora este singura modalitate de a ucide bacteriile dăunătoare.

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) oferă următoarele instrucțiuni pentru gătirea în siguranță a stridiilor::

  • Înainte de a găti, aruncați orice crustacee cu scoici deschise.
  • Se fierb stridiile până se deschid cojile.
  • Fie continuați să fierbeți stridiile pentru încă 3-5 minute sau adăugați-le într-un cuptor cu aburi fierbinte și gătiți încă 4-9 minute.
  • Mănâncă numai stridii care se deschid în timpul gătirii și aruncă-le pe cele care nu se deschid complet după gătit.

Alternativ, pentru stridiile decojite, oamenii pot lua în considerare și următoarele metode de gătit:

  • prăjiți stridiile în ulei timp de cel puțin 3 minute la 375 ° F (190,5 ° C)
  • se prăjește la 3 inci de căldură timp de 3 minute
  • coaceți la 450 ° F (232,2 ° C) timp de 10 minute

Oamenii pot include stridiile în dieta lor într-o varietate de moduri. Unele opțiuni pot include:

  • bulion de praz, țelină și stridii
  • stridii Rockefeller
  • stridii cu panceta
  • stridii braconate în sos de vin roșu
  • stridii la gratar cu parmezan
  • risotto cu stridii
  • stridii în aluat de bere
  • sampanie gratinata de stridii
  • stridii cu spanac
  • stridii acoperite cu chili cu salsa de ceapa rosie

Stridiile sunt moluște bivalve care sunt foarte hrănitoare și pot oferi unele beneficii pentru sănătate.Sunt o sursă bună de proteine, conțin acizi grași omega-3 și sunt bogate în minerale precum zinc, seleniu și fier.

Cu toate acestea, stridiile crude sau insuficient fierte pot conține bacterii dăunătoare care pot îmbolnăvi grav oamenii. Prin urmare, experții în sănătate recomandă gătirea completă a stridiilor înainte de a le consuma.

..

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.