Restaurantul Wee din North Queensferry

Homemade sorbets.

„Un om foarte mic poate arunca o umbră foarte mare” – George
RR Martin.

M-am gândit mult la micime recent, poate inspirat de
admirația mea pentru Mick Lynch, secretarul general al Uniunii Naționale a Lucrătorilor Feroviari, Maritimi și Transporturilor.

Sună insultător, deși nu este menit să fie.

Cu siguranță nu sunt în măsură să privesc cu dispreț pe nimeni pentru nimic, fiind și eu puțin scundă – ceva care nu m-a deranjat deloc. Adică, Alexandru cel Mare era un creveți la 5 ft 6 inci, la fel ca și Winston Churchill, și nu s-au descurcat prea rău în viață.

Mama mea s-a bucurat întotdeauna să fie ceea ce ea a numit „până și slăbănog”, iar în Scoția prefațăm adesea descrieri ale unor oameni sau lucruri ca fiind „minite”, oricât de iritant poate fi uneori.

Dar, folosind termenul „mic”, evident că nu mă refer la înălțimea lui Lynch și nici nu îi înjosesc cunoștințele, succesul, puterea sau popularitatea – lucruri pe care le-a atins deja în pică.

În acest caz, „mic” înseamnă oameni ca tine și ca mine, oameni pe care faimoasa imperioasă Liz „doar mă cheamă Elizabeth” Hurley i-a considerat cândva „civili” – legendara ei dezamăgire a oricui nu era la televizor.

Murray Chalmers.

Forța de muncă, cei defavorizați, oamenii care nu iau calea celei mai puține rezistențe, cei din afară care se dovedesc a fi orice altceva decât rang, oameni care se luptă să rămână plini de viață în aceste vremuri grele.

Fiorul de a-i vedea pe oameni depășind obstacole uriașe pentru a-și transmite mesajul nu este niciodată mai necesar decât astăzi, când atât de mulți dintre noi simțim inutilitatea de a încerca să ne facem auziți.

Întreprinderile mici știu și ele acest lucru – în timp ce companiile mai mari ar putea face față adesea pericolelor Brexit și Covid, cele mai mici au suportat greul mai repede și au simțit efectele de durată mai acut.

Restaurantele nu fac excepție și acesta este unul dintre motivele pentru care prefer să mă concentrez pe independenți mai degrabă decât pe lanțuri în aceste pagini, mai ales că mesele sunt plătite din propriul buzunar.

Este probabil o întâmplare că am descoperit The Wee Restaurant din North Queensferry într-o zi în care am devenit mic de Willy Loman interior, personajul din clasicul lui Arthur Miller Moartea unui vânzător care este „acolo în albastru, călare pe un zâmbet și un lustruit de pantofi ”, tipul din anii înaintați de care nu este nevoie în New York, ci se agață de credința că este vital în New England.

Aceasta a fost o zi pentru a ne aminti de băiețel și cât de mult contăm cu toții.

Într-adevăr, mă întorceam la Fife din Edinburgh, îngrijorat de starea lumii și, mai prozaic, de cum aș scrie chiar această rubrică.

Era o zi de marți și nu era deschis nicăieri interesant în care să ajung la timp pentru ca fotografiile să fie făcute (fotografiile cu mâncare sunt făcute înainte de a scrie recenzia, iar termenul pentru ele este mai strâns).

Înainte de a pleca din Edinburgh, am căutat pe Google restaurante din North Queensferry și au apărut undeva numit The Shore Grill and Fish House. Părea a fi deschis și arăta destul de bine. Rezultat.

Punând-o cu pumnul în navigatorul prin satelit, m-am îndreptat spre North Queensferry, brusc încântată să merg undeva unde nu am mai fost niciodată (trebuie să vă amintiți că am 62 de ani și trebuie să-mi duc distracția acolo unde o găsesc).

Shore Grill and Fish House s-au dovedit atât de evazive, încât probabil că l-aș fi căutat în continuare dacă nu aș fi oprit cu înțelepciune mașina chiar înainte de a intra în Forth.

În timp ce priveam uimit la frumusețea magistrală a podului feroviar victorian de deasupra mea, m-am gândit că trebuie să existe unde să mănânc într-un loc atât de pitoresc ca acesta, unde natura și ingineria se întâlnesc cu un efect atât de uimitor.

Era o zi însorită și am simțit brusc că lumea este stridia mea – dar unde erau blestematele de bivalve?

Spre rușinea mea senilă că uitasem complet că Restaurantul Wee era aici, deși era pe lista mea de locuri de vizitat de mult timp.

După toate acestea, trebuie să spun ce descoperire este locul ăsta.

Prietenii din Edinburgh vor zâmbi fără îndoială când spun că este o descoperire, deoarece acest mic restaurant servește de fapt mâncăruri și vinuri simple și bune din 2006. Știu asta acum, deoarece este prima declarație pe care o vezi pe site-ul lor și cu siguranță pot confirma că mâncarea este mult mai bună decât doar bună.

Restaurantul Wee

Restaurantul Wee este o bucurie deplină, iar proprietarii Craig și Vikki Wood (plus fiul lor Ethan, care m-a servit) ar trebui să fie cu adevărat mândri că au avut un astfel de succes într-un sat care se află la 20 de minute de capitală, separat de acesta de un râu și trei poduri și acostat discret într-un sat pitoresc.

Acest loc este tot ce îmi place la restaurante și am fost încântat să văd că este de fapt considerat un clasic de către prietenii gurmanzi din Edinburgh.

Că este, de asemenea, pe partea „noastră” a râului este un bonus pentru noi, Fiferii, deși nimeni nu trebuie să fie teritorial.

Restaurantul Wee din North Queensferry.

După cum vă puteți aștepta, restaurantul Wee este mic, cu doar 28 de capace – dar nu se simte deosebit de mic și mesele sunt bine distanțate.

Primirea de la Ethan este efuzivă, ceea ce nu este întotdeauna un dat în cazul mesenilor soli. Este un semn al unui restaurant prost sau al unui maître atunci când oaspeții singuri sunt împinși pe cele mai proaste mese, adesea lângă toalete. Refuz mereu acest lucru pentru că, de fapt, singurul lucru de care mă bucur la fel de mult ca un prânz singur este prânzul cu prietenii – și sunt al naibii dacă o să mi se dea cel mai prost loc din casă doar pentru că sunt pe lângă mine. eu insumi.

Aici, nu e nimic din toate prostiile astea și mi s-a oferit o gamă de mese, deși cea pe care mi-aș fi dorit-o – cu o vedere larg spre râu – era deja ocupată. Acesta a fost un semn bun, deoarece era doar ora 12.30.

Spațiul în sine este fermecător, un cuvânt pe care l-aș folosi pentru a rezuma toată această experiență.

Decorat simplu, este o combinație plăcută de cărămidă expusă, mochetă în carouri, mobilier ușor și confortabil și oglinzi și artă abstractă pe pereți.

Clădirea în sine, veche de peste 200 de ani, a fost un smiddy, un oficiu poștal, o licănie și un magazin de lână. Se simte confortabil și relaxat, undeva unde ai vrea să zăbovi. Vibe-ul este suficient de inteligent pentru o sărbătoare specială, dar suficient de casual pentru a intra undeva când ți se face foame în timp ce mergi pe poteca de coastă. Este minunat.

O tablă de pe perete oferă descrieri de cocktailuri, jumătate de homar East Neuk, cartofi prăjiți și salată pentru 24 de lire sterline și nota că tabla actuală de brânzeturi cuprinde Wensleydale, Ossau-Iraty din Franța, Fourme d’ambert și
St Tola Ash, o brânză din lapte crud de capră din Irlanda de care mă bucur în special pentru aroma proaspătă, de lămâie.

Văzând asta, mă retrag, știind că sunt pe mâini sigure.
Citind că bucătarul-coproprietar a lucrat anterior la Restaurantul Martin Wishart din Edinburgh, pe trenul Royal Scotsman și în minunatul hotel Crinan, m-a făcut și mai încrezător.

Mancarea

Aș fi putut mânca totul din acest meniu și m-au atras în mod deosebit fileul de vită afumat din Orkney, cheddar Mull, aiurea cu migdale Marcona și usturoi negru (12 GBP) și combinația clasică de scoici Orkney scufundate manual, remoulade de țelină și budincă neagră Stornoway bomboane (14 GBP), de asemenea, un starter.

Cu toate acestea, deoarece doream să obțin cea mai bună experiență dintr-un loc pe care nu l-am cercetat, am decis să-l întreb pe Ethan ce mi-ar recomanda și, deși i s-a părut o alegere dificilă, a spus că mulți obișnuiți au venit aici pentru scoici – așa că asta am avut.

midii Shetland.

Midiile Shetland cu busuioc, ceapă roșie, slănină, nuci de pin și cremă de parmezan (12 GBP) au fost la fel de delicioase pe cât sună, diversele arome adăugându-le moluștelor într-un mod care le-a îmbunătățit aroma, dar nu le-a copleșit.

S-a adus niște pâine bună pentru a curăța sucurile și aici s-a întâmplat ceva minunat. Pâinea a venit cu unt de la Edinburgh Butter Company (aproape la fel de bun ca untul meu francez preferat, beurre d’Échiré) și niște tapenade atât de delicioase încât i-am comentat-o ​​lui Ethan când l-a întrebat dacă totul este în regulă.

Aparent încântat că mi-a plăcut atât de mult, Ethan m-a întrebat dacă aș vrea să iau acasă ceva din acest unguent de măsline făcut în casă, o ofertă care s-a dovedit atât de caldă și generoasă încât ziua mea ușor plină mi s-a părut deodată infinit mai veselă.

Avertizat să țin tapenada la frigider, trebuie să spun că nu a durat suficient pentru a avea nevoie de conservare. Am luat ultimul cu niște roșii pe pâine prăjită la micul dejun în dimineața următoare.

Gesturile amabile ca acestea sunt cele care contribuie la amintirile bune de durată ale unui loc și acest lucru mi-a dat cu siguranță sentimentul că această afacere este construită pe pasiune și suflet, mai degrabă decât doar o dorință de a obține bani rapid (de altfel, Ethan nu avea idee că sunt trecerea în revistă a prânzului, deci amabilitatea lui a fost autentică).

Mielul cu crupă.

Felul meu principal de friptură de miel din Perthshire, hummus, mazăre de grădină, sparanghel Glamis și jus de busuioc (25 GBP) a fost gustul lunii iunie condensat pe o farfurie și pur și simplu o farfurie de mâncare perfect armonioasă.

Mielul era frumos roz, iar sparanghelul era atât de proaspăt încât ar fi putut fi cules cu câteva minute înainte. Un fel de mâncare de dauphinois gratinat cu brânză Gruyere (5 lire sterline) nu a fost chiar necesar, dar a fost cel mai bun dauphinois pe care îmi amintesc că l-am mâncat (chiar din cei 10 ani când aveam o casă în
Franța) și, prin urmare, a fost o adăugare convingătoare de corectă.

Un desert format din trei sorbeturi delicioase de casă, prezentate ca un sundae cu nucă de cocos prăjită și nuci pecan confiate și fructe de pădure liofilizate (9 GBP) a fost finalul perfect pentru o masă perfectă.

Întrucât eram atât de sătulă, am înlocuit cu sorbeturi alegerea mea inițială de ciocolată albă și neagră, cu zmeură scoțiană și pământ de ciocolată (9 lire sterline), pe care intenționam să le mănânc ca un omagiu adus minunatului David Wilson, fostul proprietar… bucătar de la Peat Inn, a cărui rețetă definitivă pentru o oală de ciocolată a fost menționată de mulți bucătari, inclusiv Nigel Slater. Data viitoare.

Trei sorbeturi pentru desert.

Verdictul

Restaurantul Wee este genial. Am luat un prânz rafinat acolo, serviciul a fost perfect, iar decorul este pur și simplu adorabil. Întregul meu prânz a costat 48,50 lire sterline, ceea ce reprezintă o valoare bună pentru mâncare de această calitate – și a fost multă mâncare.

Acesta este genul de perfecțiune liniștită și încrezătoare pe care o ador și, deși este aici de 16 ani, am părăsit acest loc minunat simțindu-mă că aș fi fost într-un secret. Uneori, băieții mici câștigă, știi.

Abia aștept să mă întorc.


informație

Adresă: The Wee Restaurant, 17 Main Street, North Queensferry, Fife, KY11 1JG

T: 01383 616263
w: www.theweerestaurant.co.uk

Preț: Aperitive de la 9 GBP, principal de la 22 GBP, deserturi de la 6,50 GBP

Scoruri:

  • Mâncare: 5/5
  • Serviciu: 5/5
  • Împrejurimi: 5/5

Pentru mai multe recenzii despre restaurante…

Ești deja abonat? Loghează-te

[The Wee Restaurant in North Queensferry]

[[text]]



Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.