Pachet: sistemul actual de etichetare a alimentelor din India face dificilă descifrarea faptelor

While some key considerations are taken in developing a FoPL system in a country, the Codex Alimentarius Commission (Codex) has undertaken work on FoPL. Codex is a collection of internationally recognised standards, codes of practice, guidelines, and other recommendations published by the Food and Agriculture Organization (FAO) relating to food, food production, food labelling, and food safety.

Pentru Madhu Tyagi, este întotdeauna o sarcină herculeană să descifreze valorile nutriționale sau orice alte informații legate de conținut care sunt imprimate pe pachetele de alimente. Fiind intoleranta la gluten, mama unui copil de doi ani are grija in special de produsele care au avertismente de alergie.

„Nu sunt sigur cât de mult zahăr este în făina mea de orez brun sau sare în salsa mea”, spune cea de 30 de ani, adăugând: „Uneori, este greu de înțeles formatul sau stilul textului folosit; nu sunt marcate distinct pentru înțelegerea noastră (consumatorului). ”

Tyagi nu este singurul care se plânge. Mulți consumatori le este dificil să-și dea seama de terminologiile etichetelor sau de numerele scrise pe pachetele de alimente. În timp ce „avertizarea” sau etichetele de conținut sunt o modalitate simplă și eficientă de a informa sau de a alerta consumatorii, sistemul actual de etichetare din India nu îndeplinește cumva criteriile. Experții consideră că este nevoie să se adopte etichete de avertizare bazate pe simboluri și specifice nutrienților pentru a depăși barierele de alfabetizare și limbaj.

Scopul etichetelor cu informații nutriționale de pe alimente ajută consumatorii să stabilească dacă produsul este potrivit/sănătos sau nu. „Nivelurile de sare, zahăr și grăsimi ridică gustul și textura alimentelor. Dar supraconsumul lor este strâns asociat cu obezitatea și tulburările cronice corelate. Și nu toată lumea poate înțelege informațiile privind conservanții și substanțele chimice. Deci, dacă indivizii au alergii, ar putea pune viața în pericol în anumite circumstanțe”, spune Zainab Cutlerywala, facultate la Institutul de Nutriție și Științe Fitness (INFS) din Pune, care oferă cunoștințe cuprinzătoare și practice în sănătate și fitness.

Conform Cutlerywala, alte țări au optat pentru măsuri precum etichetarea semaforului pentru o mai bună înțelegere a consumatorului și perceperea de taxe asupra companiilor pentru conținutul ridicat de zahăr în produse. Acest lucru a forțat companiile să reducă conținutul de zahăr din produsele alimentare. Cu toate acestea, în India, o simplă transparență nu a fost realizată. „Oferirea unei etichete cuprinzătoare, ușor de înțeles ar fi în beneficiul clientului, dar nu la fel de mult ca și producătorului”, adaugă Cutlerywala.

Cele mai bune practici globale

La nivel global, sistemul de etichetare frontală a ambalajului (FoPL) a fost considerat cea mai bună practică pentru a furniza informații ample despre alegerile alimentare. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), FoPL este definit ca „sisteme de etichetare nutrițională care sunt prezentate pe fața ambalajelor alimentare în câmpul vizual principal; și să prezinte informații simple, adesea grafice, despre conținutul de nutrienți sau calitatea nutrițională a produselor, pentru a completa declarațiile nutriționale mai detaliate furnizate pe spatele ambalajelor alimentare.”

În timp ce unele considerații cheie sunt luate în considerare în dezvoltarea unui sistem FoPL într-o țară, Comisia Codex Alimentarius (Codex) a întreprins lucrări privind FoPL. Codex este o colecție de standarde recunoscute internațional, coduri de practică, linii directoare și alte recomandări publicate de Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) referitoare la alimente, producția de alimente, etichetarea alimentelor și siguranța alimentelor.

Țări precum Brazilia, Chile și Israelul au legi de etichetare care subliniază FoPL în industria alimentară ambalată ca un indice pentru combaterea obezității și a bolilor netransmisibile (BNT), cum ar fi bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, cancerul, bolile respiratorii cronice și diabetul. Țările revizuiesc, de asemenea, elementele sistemelor existente care sunt considerate a fi mai eficiente sau mai puțin eficiente în sprijinirea consumatorilor să facă achiziții de alimente în cunoștință de cauză și alegeri alimentare mai sănătoase (folosind dovezi publicate sau studii de consum primar cu privire la utilitatea elementelor sistemului FoPL, inclusiv formate precum design și conținut). O listă de verificare globală pentru dezvoltarea noului sistem FoPL include sisteme interpretative, cum ar fi sistemul de etichetare cu semafor multiplu (Regatul Unit), sistemul nutri-score (Franța) și sistemul de avertizare (Chile); sisteme non-interpretative, cum ar fi aporturile de referință procentuale (Uniunea Europeană); și sisteme hibride, cum ar fi Health Star Rating (Australia și Noua Zeelandă).

India progresează spre aplicarea etichetelor. Autoritatea Indiei pentru Siguranța Alimentară și Standardele (FSSAI) va începe în curând să eticheteze partea din față a produselor alimentare ambalate cu Health Star Rating (HSR) pe baza unui studiu realizat de IIM Ahmedabad și unul care este ușor de înțeles și induce schimbări de comportament la consumatorii indieni. .

FSSAI a impus, de asemenea, cerințe de etichetare care trebuie respectate conform reglementărilor de etichetare. În același timp, reclamele și reglementările privind reclamațiile sunt în vigoare pentru a asigura conformitatea de către industrie. În timp ce Advertising Standards Council of India (ASCI) lucrează la identificarea, raportarea și acțiunile necesare împotriva incidentelor de marcare greșită și etichetare, urmărirea penală în cazul încălcărilor se face conform prevederilor Legii FSS. Mai mult, FSSAI, din când în când, continuă să consilieze departamentele de stat pentru siguranța alimentelor să asigure verificări regulate în piață și să ia măsurile necesare împotriva încălcărilor comise, dacă este cazul.

Cu toate acestea, experții din Australia (folosind HSR) și Chile (folosind etichete de avertizare) cred că astfel de etichete au o evaluare extinsă a impactului. Mark Lawrence, profesor de nutriție în sănătate publică la Institutul pentru Activitate Fizică și Nutriție, Universitatea Deakin, Australia, în timp ce vorbea la un webinar organizat recent de Rețeaua de promovare a alăptării din India (BPNI) în asociere cu Advocacy Nutrition in Public Interest din India ( NAPi), a subliniat necesitatea de a privi știința pentru a ghida adoptarea etichetelor și a pragurilor, astfel încât acestea să nu aibă consecințe nedorite.

Potrivit Marcela Reyes Jedlicki, expert în sănătate publică și profesor asistent la Centrul de Cercetare în Mediile Alimentare și Prevenirea Bolilor Cronice Asociate cu Nutriția (CIAPEC), Unitatea de Nutriție Publică, Universitatea din Chile, Legea chiliană (publicată în 2012) a avut a inclus specificarea etichetelor de avertizare după câțiva ani de discuții (actul a fost prezentat pentru prima dată în 2007 cu etichete de semafor).

„În timpul discuției, datele calitative au sugerat că populația nu a înțeles ideea semafoarelor aplicate alimentelor: participanții au avut probleme de interpretare când erau prezente culori diferite (de exemplu, un aliment cu 1 etichetă roșie + 1 etichetă verde vs un aliment cu 1 etichetă portocalie). Astfel, factorii de decizie politică au decis să simplifice și să utilizeze etichetele de avertizare. Pentru o astfel de implementare, autoritățile sanitare trebuie să decidă asupra formatului și textului etichetelor de avertizare, dar nu au putut schimba natura de avertizare a etichetelor”, spune ea.

Există o multitudine de dovezi științifice care indică în mod clar utilizarea etichetelor de avertizare pe produsele alimentare nesănătoase cu conținut ridicat de zahăr/sare sau grăsimi pentru un rezultat semnificativ. Într-un studiu din 2020 publicat în revista de cercetare PLOS, se estimează că etichetele de avertizare au redus în mod eficient obezitatea și costurile legate de obezitate după implementarea etichetelor de avertizare în Mexic, urmat de Chile, Peru și Uruguay.

Cu toate acestea, decizia de a alege o etichetă ar trebui păstrată fără interes comercial pentru a evita orice conflict de interese. „Alegerea etichetei ar trebui să se bazeze pe știință, iar interesul sănătății publice trebuie să fie în centrul dezbaterii. Industria iubește HSR deoarece nu reflectă nutrienții de îngrijorare, induce în eroare oamenii care cred că produsele alimentare sunt sănătoase din cauza vedetelor și a tacticilor de marketing agresive”, spune Arun Gupta, coordonatorul central al BPNI și convocator al NAPi.

Produsele alimentare ambalate sunt de obicei proiectate ca fiind sănătoase folosind HSR, deoarece primesc ½ până la 5 stele, care dau impresia că sunt bune și mai multe stele înseamnă sănătoase, ceea ce este înșelător. În acest fel, consumul de alimente substanțial nesănătoase ar putea crește și ar putea înfrânge chiar obiectivul pentru care este proiectat FoPL. HSR poate fi confuz pentru consumatori, dacă etichetele alimentelor ambalate indică vreo „afirmație de sănătate” prin utilizarea nutrienților pozitivi. „Etichetele de avertizare sunt nevoia oră pentru a reduce consumul de alimente ambalate nesănătoase și ultraprocesate. Copiii cad pradă demonilor BNT și acest lucru trebuie să înceteze”, spune autoarea-activistă Vandana Shiva, directorul Navdanya, un ONG care promovează conservarea biodiversității, biodiversitatea, agricultura ecologică, drepturile fermierilor și procesul de salvare a semințelor.

Analiza folosind Calculatorul Australian HSR dezvăluie biscuiți sau chipsuri de diferite mărci cu conținut de zahăr între 21 și 38 de grame, niveluri de energie variind de la 454 kcal la 513 kcal sau niveluri de sodiu variind între 643 și 1.080 mg la 100 de grame (toate mai mult decât FSSAI pragurile propuse), iar produsul primește în continuare 1, 2 sau 1 și 1/2 stele fără a identifica nutrienții cheie de îngrijorare. „Unde este prevederea din HSR de a acorda un scor zero dacă oricare dintre nutrienții de îngrijorare depășește pragul?” se întreabă profesorul HPS Sachdev, un eminent epidemiolog și cercetător, întrucât consideră că prezența proteinelor sau fibrelor în alimente nu înlătură riscul de zahăr/sare sau alimente ultra-procesate.

Alergeni alimentari comuni

Ouă: Alergia la ouă este a doua cea mai frecventă cauză de alergie alimentară.

Nuci: O alergie la nuci de copac este o alergie la unele dintre nucile și semințele care provin din copaci. Persoanele cu alergie la nuci pot fi uneori alergice la produsele alimentare făcute cu aceste nuci, cum ar fi unturile și uleiurile de nuci. Nucile de copac includ:

  • Migdale
  • Caju
  • Nuci de macadamia
  • Fistic
  • Nuci de pin
  • Nuci

Grâu: O alergie la grâu este un răspuns alergic la una dintre proteinele găsite în grâu. Cei cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă evită grâul și alte cereale care conțin glutenul proteic.

Eu sunt: Alergiile la soia sunt declanșate de o proteină din boabele de soia sau de produsele care conțin soia. Declanșatoarele alimentare comune ale alergiei la soia includ boabele de soia și produsele din soia, cum ar fi laptele de soia sau sosul de soia.

Peşte: Alergia la pește poate provoca o reacție alergică gravă și potențial fatală. Principalele simptome sunt vărsăturile și diareea, dar, în cazuri rare, poate apărea și anafilaxia.

Crustacee: O alergie la crustacee este cauzată de faptul că organismul tău atacă proteinele din familiile de pești de crustacee și moluște, cunoscute și sub numele de crustacee. Câteva exemple de crustacee sunt

  • Crevetă
  • Creveți
  • Rac de râu
  • Homar
  • Calamar
  • Scoici

Unele alergii alimentare mai puțin frecvente includ

  • Seminte de in
  • sămânță de susan
  • Piersică
  • Banană
  • Avocado
  • kiwi
  • Fructul pasiunii
  • Țelină
  • Usturoi
  • Semințe de muștar
  • Anason
  • Muşeţel

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.