Nu puneți niciodată aceste alimente într-un cuptor pentru pizza, vorbind din experiență

Nu puneți niciodată aceste alimente într-un cuptor pentru pizza, vorbind din experiență

cuptor cu lemne pentru pizza

Fotografie: Mazur Travel (Shutterstock)

La fostul meu loc de muncă ca pizzar la Piața Logan a lui Paulie Geeam avut un set frumos de Cuptoare Stefano Ferrara pentru tragere din plăcinte. Pentru oricine care nu a avut niciodată plăcerea de a fi în prezența unuia, taceste cuptoare sunteți piese de măiestrie absolut frumoase. Una dintre părțile mele preferate ale jobului, în afară de gătit, avea de-a face cu focul din cuptor, indiferent dacă asta însemna adăugarea de bușteni, curățarea cenușa, sau împrăștiind cărbunii la sfârșitul nopții. Dar asta nu este tot ce am făcut cu acea flacără glorioasă.

Vezi tu, o parte din bucuria de a lucra într-un restaurant este timpul petrecut la naiba. Etoata lumea se prostește puțin ala fiecare loc de muncă, dar când versiunea dvs. de muncă implică puternică, înalt-Terminați echipamentul de gătit, rahatul poate deveni prostesc real rapid. Și dacă vreunul dintre instrumentele din restaurantul tău centru de bucătărie în jur foc viu, așteptați-vă să se întâmple tot felul de „experimente”. Cuptoarele pe care le folosim atins regulat 900 până la 1.000 de grade Fahrenheitcare este exact la fel de fierbinte pe cât pare.

Oricând Aveam chef să mă prostesc la serviciu, piromanul meu interior a preluat controlul. M-am trezit aruncând tot felul de rahat în cuptor doar pentru a mă distra, pentru că nu asta ai face?

Popping Boba a fost mare dezamăgire

Unul dintre cocktailurile noastre semnate când lucram la restaurantul implicat popping boba, umplut cu putin suc sfere servit uneori în ceai cu bule. Am cerut unuia dintre barmani o cantitate mică de boba popping într-o ceașcă, atunci Am alergat veselă la cuptor și le-am aruncat direct în flăcări.

Pentru că micile sfere sunt umplut cu lichid, I am presupus că vor intra în cuptor cu o mare, aburos pop!care ar, la rândul său, distra-ne. Dar am fost trist să aflu asta o boba popping doar lacrimi deschise atunci când este expus la căldură, iar tot lichidul din interior iese încet cu aburi până când carcasa se golește și se ofilește pe podeaua cuptorului.

Ouăle întregi nu au reacționat așa cum mă așteptam

Nu am avut întotdeauna ouă în frigiderul de tip walk-in, dar când am făcut-o, aveam de obicei o cantitate exorbitantă (achizițiile în vrac de la restaurant nu sunt de glumă!). Într-o zi m-am gândit că va fi un „bun „ ideea de a pune un ou direct în cărbunii aprinși din cuptorul pentru pizzaîn speranța unei explozii violente pe măsură ce căldura s-a acumulat în interiorul carcasei. În schimb, oul s-a deschis puțin, albușul a picurat afară și a ajuns să se gătească neuniform înăuntru. Ar fi trebuit să meargă cu una dintre acestea.

Candy a fost o idee proastă

Un an m-am gândit că ar fi amuzant să pun resturile bomboane de Paște pe pizza și stingeți-o în cuptor pentru a vedea ce s-ar întâmpla. După cum știți cu toții, bomboanele de Paște au un conținut foarte mare de zahăr și ghiciți ce se întâmplă cu toți zahărul acela la 1.000 de grade?

Stânga: pizza crudă cu Peeps, ouă cu cremă și un iepuraș de ciocolată deasupra.  Dreapta: O pizza complet arsă, fără bomboane deosebibile deasupra.

Fotografie: Dennis Lee

Da, arde. Pentru a crocant. Deși această plăcintă nu a ajuns în punctul în care a luat foc (ceea ce se întâmplă uneori), rezultatul a fost o grămadă de înnegrite, de nerecunoscut. bomboane peste o pizza altfel gătită perfect. Colegii mei s-au supărat pe mine pentru că linia de pizza mirosea a zahăr afumat ars, care era destul de dezgustător.

Știați că stridiile pot exploda?

Ca meniu special într-un weekend, am făcut friptură la foc stridii cu unt de plante, care au fost absolut delicioase. Unul dintre angajațicare ar fi fost sau nu eu, s-a gândit că ar fi amuzant să se cuibărească un întreg decojit stridii chiar în mijlocul focului. Un coleg și cu mine am stat în fața cuptorului, crezând că nu se va întâmpla nimic și, în timp ce discutam, deodată s-a auzit un zgomot puternic. pop. Cuptorul a fost umplut cu jar care se învârte și ne-am dat seama că umiditatea din stridii – care s-a transformat în abur de la căldură –a izbucnit bivalvul deschis cu violenţă extremă. Nu-mi amintesc dacă am țipat sau nu.

Semințele de susan se transformă în ceva petarde

Obisnuiam sa seminte de susan să ornăm una dintre pizzale noastre după ce a ieșit din cuptor. Într-o noapte lentă, am luat o palmă de semințe de susan și le-am aruncat înăuntru, iar spre încântarea mea, au început să sară și să poată. O singura data s-au oprit din pop, au aterizat pe podeaua cuptorului și uleiul depozitat în fiecare sămânță a creat scurte flăcări în miniatură peste tot. A fost frumos. Și o risipă colosală de semințe de susan. Dar atât de distractiv am continuat să o fac.

Taco Bell a avut o soartă înflăcărată

Din anumite motive, cineva a lăsat un burrito de fasole din Taco Bell în walk-in și nu a revendicat-o niciodată. O săptămână mai târziu, am luat-o în sfârșit și l-am aruncat în ea focul. Deși nu a făcut nimic decât să se transforme în cele din urmă în cenușă, am crezut că este important să știți cu toții că am incinerat un burrito întreg.

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.