Muttonbird și moonshine: delicatese din adâncul sud

Muttonbird și moonshine: delicatese din adâncul sud

Ai fi greu să găsești o altă regiune cu tot atâtea produse alimentare caracteristice ca Southland. Delicatesele culinare oferite par a fi cele mai bune din listă. Stridiile proaspete, o pasăre de mare cu pește și un cilindru de pâine cu crusta care curge brânză sunt doar câteva dintre bucăturile pentru care merită să călătorești.

Stridii bluff

Stridiile bluff sunt îndrăgite pentru textura lor cărnoasă și aroma puternică.

Robyn Edie / Chestii

Stridiile bluff sunt îndrăgite pentru textura lor cărnoasă și aroma puternică.

Bivalvele saramuroase de renume mondial Bluff sunt cea mai pură expresie a oceanului, cu excepția cazului în care îți place să dai înapoi un pahar înalt de apă de mare (nu este recomandat). Recoltate din apele răcoroase ale strâmtorii Foveaux din martie până în august în fiecare an, stridiile sunt considerate printre cele mai bune din lume, lăudate pentru textura lor mai cărnoasă și aroma mai puternică.

Popularul Bluff Oyster and Food Festival și-a anulat evenimentul anual pentru 2022, dar puteți obține în continuare dosarul atunci când vizitați regiunea în timpul sezonului. Stridiile proaspete Bluff pot fi găsite la localul Four Square și Fowlers Oysters, chiar lângă State Highway 1, unde vă puteți bucura de o calitate înaltă și de secunde la duzină, sau de Bluffes aluați și prăjiți.

CITESTE MAI MULT:
* Lista de lucruri de făcut în NZ, înainte de sosirea turiștilor, a echipei Stuff Travel
* De ce vei fi ținut ocupat în jurul orașului relaxat Oban, Insula Stewart
* Un ghid rapid pentru marile plimbări din Noua Zeelandă

Insula Stewart tītī / pasăre de oaie

Tītī Muttonbird pe plaja Oreti.

Ben Farrell / Chestii

Tītī Muttonbird pe plaja Oreti.

Arată ca o pasăre, dar are gust de pește; pasărea de oaie cu siguranță nu este pentru toată lumea. Pasărea de mare bogată și uleioasă a fost vânată de maori de sute de ani. Astăzi, descendenții lui Rakiura Māori au dreptul de a aduna pui de puin tītī sau funingine din 36 de locuri, cunoscute sub numele de Insulele Tītī, în jurul insulei Stewart, de la mijlocul lunii martie până la sfârșitul lunii mai.

Aproximativ 250.000 de păsări sunt recoltate în fiecare an, care pot fi ridicate de la recoltatorii privați la găleată și în punctele de vânzare cu amănuntul de fructe de mare în sus și în josul țării. Restaurantul Church Hill din Stewart Island este un loc unde puteți găsi delicatese în sezon. Amisfield din Queenstown este cunoscut pentru că servește păsările marine întregi.

Hokonui moonshine

Muzeul Hokonui Moonshine, Gore.

Furnizat

Muzeul Hokonui Moonshine, Gore.

Renumitul Muzeu Hokonui Moonshine din Gore ar putea fi în prezent închis pentru renovare, dar vă puteți învălui în continuare palatul în jurul istoriei ilicite de distilare și contrabandă de whisky a regiunii la Centrul de vizitatori Gore.

Clanul McRae a condus producția ilegală de whisky din Southland din anii 1870, iar acum puteți cumpăra în mod legal whisky-ul „Old Hokonui” făcut după rețeta originală. Rachiul de cereale este distilat dintr-o spălare de turbă și orz afumat manuka și finisat cu apă de izvor din Dealurile Hokonui. Centrul de vizitatori oferă, de asemenea, un lichior infuzat cu miere și mentă și un album de cântece de whisky pentru a vă completa experiența.

Tuatapere cârnați

Tuatapere este așa-numita capitală a cârnaților din Noua Zeelandă.

Brook Sabin / Chestii

Tuatapere este așa-numita capitală a cârnaților din Noua Zeelandă.

„Capitala cârnaților” din Noua Zeelandă s-a lovit în 2015, când măcelăria din spatele băngerilor săi de renume mondial a închis magazinul. Din fericire, rețeta secretă a fost salvată de localnici, iar cârnații Tuatapere pot fi încă ridicați de la Tabăra de bază Tui.

Opriți-vă la restaurantul hotelului sau alegeți dintre arome precum friptura de vită și muștar, sau merlot și piper crapat pentru a lua. De asemenea, sunt disponibile tururi de preparare a cârnaților.

Micul oraș se găsește pe traseul pitoresc de sud și servește drept poartă către următoarea Great Walk din Noua Zeelandă, Hump Ridge Track, precum și către Parcul Național Fiordland. Ai grijă la semnul cârnaților.

Rulouri cu brânză Southland

Rula cu brânză premiată la Hungry Hobos.

Siobhan Downes / Chestii

Rula cu brânză premiată la Hungry Hobos.

Cunoscut cu afecțiune sub denumirea de „Sushi Southland”, rulada cu brânză implică rularea unei pâini albe într-un tub cu brânză și apoi prăjirea ușoară.

Renumita gustare se spune că datează din anii 1930, când a început să apară în cărțile de rețete ale Insulei de Sud. Acum poate fi găsit în cafenele, baruri și restaurante din întreaga regiune, cu variante elegante din secolul 21, care încorporează totul, de la sosul Worcestershire până la pudră de supă de ceapă și porumb cremă.

Cele mai bune alegeri pentru chifle cu brânză din Invercargill includ The Batch Cafe, Tuatara Lodge Cafe and Bar și Seriously Good Chocolate Company. În Fiordland, Sandfly Cafe este o opțiune populară, în timp ce Hungry Hobos din Dunedin este un câștigător al Great South Island Cheese-Roll-Off.

Raci din Fiordland

Bucătarul Matias cu raci pe bijuteria Fiordland.

PAUL BROWN / Furnizat

Bucătarul Matias cu raci pe bijuteria Fiordland.

Având în vedere mediul subacvatic limpede și abundența vieții marine, Jacques Cousteau a numit odată Fiordland „ultima frontieră” a destinațiilor de scufundări. Racii sau homarii sudici se găsesc în sus și în jos pe coasta sălbatică și stâncoasă a Parcului Național Fiordland.

Creatura spinoasă este adesea considerată a fi cea mai dulce și mai suculentă varietate de cray. Deși puteți găsi delicatesa în cafenelele și restaurantele din regiune, cel mai proaspăt mod de a gusta mărfuri este experiența charter. Fiordland Expeditions este un operator care oferă experiența vânătorului-culegătorului.

Rămâneți în siguranță: Noua Zeelandă este în prezent sub restricții Covid-19. Măștile pentru față sunt obligatorii pentru toate zborurile și transportul public. Dovada vaccinării și scutirea de vaccin pot fi necesare în unele locuri aflate sub sistemul de semafor. Urmați instrucțiunile de la covid19.govt.nz.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.