Lovitură de bivalve – The Martha’s Vineyard Times

Lovitură de bivalve - The Martha's Vineyard Times

Primul Martha’s Vineyard Oyster Fest a adus sute de iubitori de crustacee la Muzeul Martha’s Vineyard și în alte câteva locuri în timpul unei sărbători de trei zile a fructelor de mare durabile.

Au fost mai mult decât suficiente stridii (și sticle de vin) pentru a merge la evenimentul principal de la muzeu, care a prezentat educație practică din partea experților locali, a zeci de crescători de stridii, crame și fabrici de bere.

O demonstrație de gătit live cu bucătarii Joe Monteiro, Spring Sheldon, Jenny DeVivo, Deon Thomas și alții a adus publicul VIP în acțiune și le-a arătat participanților la festival toate modalitățile diferite de a găti și prepara stridii, conchi și alte crustacee.

În interiorul muzeului, o nouă expoziție care a debutat în timpul festivalului, numită „Povești pe jumătatea cochiliei”, ilustrează dragostea imensă pentru stridii și alte bivalve pe care o împărtășesc insulei – fie că este vorba de fermieri, biologi, bucătari sau entuziaști.

În muzeul din curte, copiii și familiile au dansat pe diverși muzicieni locali și s-au bucurat de mâncare de la Goldie’s Rotisserie și El Gato Grande.

Pe lângă sărbătorirea conexiunii deja puternice pe care oamenii de pe podgorie o au cu stridiile și toate crustaceele, Oyster Fest s-a concentrat pe promovarea cunoașterii și a conștientizării beneficiilor care vin din sprijinirea pescuitului local.

Emma Green-Beach, director executiv al Martha’s Vineyard Shellfish Group, a declarat că grupul a dorit întotdeauna să se ocupe de alte comunități de coastă și să organizeze un festival de stridii.

Dar nu a fost până când organizația a ajuns în parteneriat cu Nevette Previd, fondatorul Farm. Camp. Sea., Că viziunea a devenit realitate.

„Ea a făcut să se întâmple, dar a fost într-adevăr un efort colectiv mare și toate piesele au căzut împreună”, a spus Green-Beach.

Pentru Green-Beach, un obiectiv principal al evenimentului este acela de a-i învăța pe oameni despre stridiile și de ce sunt benefice, nu numai ca aliment sănătos și durabil, bun pentru economia locală, ci și ca o binefacere pentru oceanele și estuarele noastre.

„În final, dorim ca oamenii să mănânce mai multe stridii și mai multe crustacee, pentru că există atât de multe motive uimitoare pentru a face acest lucru”, a spus Green-Beach. „Desigur, le puteți cumpăra de la restaurante. Dar le puteți cumpăra și de la piețele de fructe de mare – aduceți-le acasă și învățați cum să le decupați. ”

Potrivit Green-Beach, pescuitul a fost întotdeauna o parte importantă a vieții ei, chiar și când era copil. Ea a spus că pentru multe familii de pe insulă, ieșirea pe apă și prinderea de stridii și alte crustacee reprezintă un mijloc de trai, precum și o pasiune. „Totul este pentru ca oamenii să continue să iasă în apă și să culeagă crustacee și să aibă această experiență cu familia lor. Cu asta am fost crescută și de aceea lucrez aici ”, a spus ea.

Sub un cort din fața muzeului, Green-Beach a demonstrat trecătorilor cum sunt propagate crustaceele de către grupul de crustacee și cum animale precum stridiile ne epurează apele prin filtrare.

Pe lângă beneficiul Martha’s Vineyard Fishermen’s Preservation Trust, o parte din încasările din eveniment vor fi direcționate către programul de refacere a habitatului de stridii și reciclare a cochiliei al grupului de crustacee.

„Reciclăm atât de mult shell de la acest eveniment”, a spus Green-Beach. Ea a explicat că toate cojile decojite de la festival vor oferi substrat pentru incubație pentru a crește mai multe stridii. Cochilii curate sunt, de asemenea, aruncate în iazurile Edgartown și Tisbury Mari pentru a servi ca un strat dur de material de care să se lege puii de crustacee, împreună cu furnizarea unei surse necesare de calciu și a unui tampon împotriva acidificării oceanelor.

„Din cauza pandemiei, am strâns mult mai puține scoici în ultimii doi ani, deoarece restaurantele nu au funcționat la capacitate maximă. Carcasa acestui eveniment ne va oferi suficient pentru a ne finaliza proiectele pentru sezonul viitor”, a spus Green-Beach.

Previd a declarat pentru The Times, într-o conversație telefonică, că a fost mulțumită de participarea la eveniment și de dinamica distractivă, dar educațională, care a fost posibilă de campusul extins al muzeului, împreună cu toți participanții. „Am încercat cu adevărat să îmbinăm scopul și plăcerea și să îmbrățișăm ideea că vii la un eveniment pentru că vrei să fii social și să sărbătorești, dar ai și ocazia să înveți ceva despre mâncare și despre podgorie”, a spus Previd.

Cu 16.000 de stridii consumate la eveniment, a spus Previd, ea crede că evenimentul a oferit acea experiență combinată în pică.

Ea i-a strigat coproducătorului festivalului și proprietarului Vintage MV Wine and Spirits John Clift, împreună cu restul echipei de planificare și producție care a făcut ca evenimentul să fie un succes.

„Toată lumea a venit cu adevărat pentru a face din aceasta o experiență cu adevărat specială și unică”, a spus Previd. „Acest gen de festivaluri sunt grozave, dar au avut nevoie de o reinventare. Consumatorul vrea să fie parte din poveste și din acțiune și cred că formatul nostru a satisfăcut acest lucru.”

Sub cortul VIP, Bob Rheault, directorul executiv al Asociației cultivatorilor de crustacee din Coasta de Est, stătea cu un cuțit în mână, împărțind stridii festivalurilor înfometați.

Rheault, care reprezintă 1.500 de ferme de crustacee din Maine până în Florida, se întâmplă să aibă și o casă în Vineyard.

„Când am auzit de Festivalul Stridiilor în urmă cu câțiva ani, m-am oferit voluntar să ajut”, a spus Rheault. „Desigur, anul trecut a fost anulat din cauza COVID, așa că sunt foarte fericit că am putut să revenim din nou la festivalurile față în față.”

Rheault a subliniat faptul că, deși industria produce crustacee în valoare de aproximativ 175 de milioane de dolari în fiecare an, 85% dintre fermele care contribuie au mai puțin de cinci angajați.

„Aceștia sunt fermieri cu adevărat muncitori și dedicați. Am cel mai bun loc de muncă din lume pentru că îi reprezint pe toți acești fermieri, care sunt atât de mândri de produsul lor”, a spus Rheault. „Avem marea cunoștință că nu numai că producem cea mai durabilă proteină de pe planetă, dar culturile noastre beneficiază de fapt mediul înconjurător, deoarece curăță apa și oferă un habitat pentru peștii tineri”.

Pentru Rheault, încurajarea oamenilor să cultive și să mănânce crustacee proaspete este parte integrantă a obiectivului său de a susține piețele și de a alimenta o industrie vitală pentru Vineyard și pentru toate comunitățile de coastă.

„Este întotdeauna foarte satisfăcător când determin pe cineva să încerce prima lor stridii crude și vezi acest zâmbet răspândindu-le pe față. Știi că ai un client pe viață”, a spus Rheault.

Paul Bagnall, președintele grupului de crustacee, a stat alături de Rheault, în timp ce cei doi se făceau să se descuiască.

„Practic sunt aici pentru a ajuta grupul de crustacee și știu să deschid scoici”, a râs Bagnall, în timp ce a atribuit adevărata sarcină grea adjuncților săi, care au prins scoici.

Bagnall s-a declarat bucuros să vadă o prezență atât de puternică la eveniment, mai ales din cauza stridiilor și a industriei crustaceelor ​​în general în timpul COVID, cu multe restaurante și baruri care limitează orele și stocul.

„Oamenii trebuie să vadă că puteți mânca stridii și alte scoici în siguranță, sunt accesibile, iar pescuitul este o parte atât de mare a economiei insulei”, a spus Bagnall. El a menționat că pescuitul recreațional de stridii este la fel de important pentru economia turistică sezonieră ca și pescuitul comercial de pe insulă.

„Oamenii sună și mă întreabă ce va fi deschis în august, pentru că acesta este timpul lor de vacanță și vor să se asigure că pot ieși pe apă”, a spus Bagnall. „Este să-ți aduci copiii cu tine, să ieși din apă cu familia și să iei niște mâncare foarte bună. Este o mare parte a sentimentului de loc pentru oamenii de aici, pe Vineyard.”

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.