Inelul cultural al bucătăriei din Sri Lanka

CEOWORLD magazine

Bucătăria din Sri Lanka este o odă mirodeniilor și tehnicilor vechi. Sri Lanka este o țară minunată pentru cei care doresc să sape arome antice neinfluențate. Mâncarea care se topește în gură a insulei vă captează imaginația cu condimentele, curry și tehnicile sale. Absolut corect! Pe lângă faptul că este aromată, bucătăria bogată din Sri Lanka este și o amintire a valorilor multiculturale pe care le împărtășește cu India.

Aromele tamil continuă să cucerească papilele gustative; nuca de cocos este un aliment de bază și joacă un rol crucial în aproape fiecare fel de mâncare; Bucătăria sinhaleze nu va lăsa niciodată să vă surprindă cu diversele ei ciudățeni. Sri Lanka menține în continuare complexitățile culinare ale punctelor sale forte prin utilizarea condimentelor principale și a tehnicilor uzate de timp din vremea Vellalas.

Secole mai târziu, în prezență, localnicii încă se concentrează pe gătitul cu ingrediente proaspete, stabilind dominația culinară cu un amestec precis de ierburi, legume, orez, fructe de mare și fructe. Dar dacă doriți să gustați bucătăria autentică din Ceylon în forma sa originală, trebuie să vizitați unele dintre restaurantele locale ascunse pe străzile liniștite. Este greu să te ferești de aceste rețete vechi când Sri Lanka ți le prezintă așa cum o face. Iată câteva feluri de mâncare autentice din Sri Lanka pentru a vă gâdila papilele gustative.

Provincia Centrală: Sărbătoare pe farfurie

Cel mai bun mod de a experimenta rădăcinile culinare din Sri Lanka este să găsești un bufet tradițional, o sărbătoare pe o farfurie care întruchipează diferite arome ale bucătăriei. Fiecare provincie din Sri Lanka oferă cele mai alese feluri de mâncare pe un platou. Dar cel din Provincia Centrală este cel care merită savurat. Restaurantele locale precum Ambula, Nelum Kole Bath Kade și Rasa Gedara sunt renumite pentru tehnicile tradiționale de gătit și oferă o experiență culinară de neuitat. De la servirea mâncării pe frunze de lotus până la includerea celor mai alese din meniu, aceste restaurante mici și ciudate au totul planificat.

Masa conține de obicei mâncăruri pe care probabil nu le-ați văzut până acum. Unele mâncăruri neobișnuite pe care le-am gustat aici variază de la frunze de morcov și sambol de nucă de cocos, fasole Mekaral, curry Polos (fructul de jac tânăr), Nelum Ala (tulpină de lotus curry), Murunga, Thibbotu până la Mrigal, peștele de lac. Habarana Village by Cinnamon m-a impresionat cu Chicken Kalu Pol, Creveți Baduma, Frunze de Manioc și Thibbatu Mallum, Banana blossom tempered și Dovleac și curry de muștar. Terminați cu un Kavum sau un Aasmi, deserturi tradiționale tipice din Sri Lanka. Perfect pentru lăcomia extremă!

Arome organice din nord

Pentru o experiență culinară neobișnuită, conduceți la ferma întinsă de zece acri Thinnai Organic din Jaffna. Într-o epocă în care restaurantele sunt ocupate cu introducerea conceptului de bucătărie modernă, Thinnai Organic a decis să acorde prioritate convingerilor sale de mediu. Indiferent dacă este o salată sau un curry, Thinnai Organic se străduiește să construiască o comunitate mai sănătoasă. Așadar, la Thinnai Organic, mâncarea este întotdeauna gătită din ingrediente proaspăt cultivate la fermă. Mâncare de înaltă calitate, fără chimicale, pentru ca tu să savurezi o experiență autentică Jaffna într-un cadru relaxat. Deci, dacă ai poftă de alimente organice, acesta este locul potrivit.

Împreună cu creșterea animalelor, ferma are terenuri de legume și fructe în care se cultivă sfeclă roșie, varză, morcovi, vinete, praz, fasole înaripată, guava, rodie și banane, printre altele. Totul este organic. Am fost aici într-o zi ploioasă de noiembrie, iar Sajith Fernando, bucătarul executiv al acestui centru de ecoturism, m-a răsfățat cu hrană intelectuală. Meniul de prânz conținea cele mai bune delicii organice și aromate de la Jaffna! Aici sunt prezentate Naatu Kozhi picant, un curry de pui de țară, ciuperci Sothi absolut delicioase, pui deviled, curry Masoor dal în stil Jaffna și creveți giganți de râu cu orez brun. La desert am avut tradiționalul caș de bivoliță cu melasă de palmier.

În timp ce alimentele ecologice sunt mai costisitoare decât alimentele contemporane, împărtășesc o abordare holistică a practicilor ecologice. Fiecare colț și colț al Thinnai Organic este punctat, cu modele durabile combinate cu sisteme tradiționale de conservare a apei, echipamente ecologice și mobilier care funcționează împreună cu alimente organice. Pentru a vă extinde experiența de ecoturism, stați într-unul dintre corturile glamping din Thinnai, participați la activități legate de fermă și pe timp de noapte și bucurați-vă de privirea stelelor în timp ce licuricii fac pirueta în jurul fermei. Acest loc este la doar treizeci de minute de centrul Jaffna.

Orientul Îndepărtat Rub

Provincia de est a Sri Lanka prosperă cu restaurante care servesc unele dintre cele mai bune fructe de mare și mâncăruri tradiționale pe care le vei gusta pe insulă. Renumit pentru fructele de mare proaspete, orașul-port Trincomalee este renumit pentru curry special de crab picant, Kottu cu ou și pui, ardei capia cu ouă, creveți jumbo, pește din Maldive, homari tropicali și calamari proaspeți la grătar. De asemenea, încercați terci de banane la micul dejun și Rotti de avocado cu pește uscat prăjit și curry de snapper roșu pentru una dintre mese. Pentru a mânca ca un Trincomalian, pune mâna pe creveți prăjiți sau pe ulundu wade din Wade Cart. Acestea vin de obicei într-o pungă de hârtie plină cu ardei iute și sunt cel mai bine savurate la plajă.

Aromele Coastei de Vest

Negombo mi-a făcut cunoștință cu coasta de vest a Sri Lanka, care are rămășițele unui fort olandez din secolul al XVII-lea și canalul Hamilton din epoca olandeză care se alimentează în laguna Negombo împânzită cu colibe de pescari. Provincia de Vest oferă o gamă largă de bucătării, de la ayurvedic la continental. Aromele autentice din Sri Lanka, pe de altă parte, nu trebuie ratate. Veți găsi cele mai proaspete fructe de mare la Coral Reef din Moragalla, Waskaduwa în Kalutara și Heritage și Jetwing în Negombo. Aceste restaurante servesc mâncăruri delicioase și tradiționale de pe coasta de vest a Sri Lanka, cu o întorsătură fantastică și distinctivă! Nu trebuie ratate curry și orez roșu, homari, Mallung, crabi, Ekor Sop, sepie picant chilli, creveți, Babath, pește cu usturoi unt și pol roti cu carne de porc.

Sudul cosmopolit

Cu vedere la oceanul albastru, Galle și Bentota de pe gazonul sudic mi-au oferit o experiență complet diferită la mâncare. Provincia de sud a Sri Lanka este în mare măsură influențată de cultura olandeză și portugheză, iar mâncarea sa nu face excepție. De la platouri somptuoase cu fructe de mare la mâncăruri sănătoase locale din Sri Lanka, această parte a insulei vă oferă o experiență cosmopolită fină. Dacă vrei să ieși de pe pistele nefrecvente și să experimentezi provincia de sud ca un localnic; ia un crab sau un Sashimi de la The Tuna & The Crab; gustați Ton Tangalle la un restaurant local; și gustați mâncărurile din bento box.

Cultura alimentară înfloritoare din sud poate fi experimentată cel mai bine la cafenelele care se ascund într-o curte din spatele drumului principal. Continental delicii bijelii de butternut și tort de morcovi; Specialitățile locale, Fish Ambul Thiyal, Kottu Rotti, string hoppers curry de cartofi, Polos, Wambatu Moju și Thosai sunt de încercat obligatoriu! Galle are saloane de înghețată și deserturi care se pot măsura cu cele din orașele metropolitane. Mai multe restaurante interesante servesc fructe de mare grozave în golful Unawatuna. Deși majoritatea deschid postează la 10 dimineața.

Încercarea de mâncare nouă este cea mai bună parte a călătoriei și mi-am mâncat drumul de la nord la sud, într-o încercare de a descoperi aromele locale. Călătoria mea la Perla Oceanului Indian m-a introdus în câteva feluri de mâncare și arome noi. Până anul acesta, nu mâncasem niciodată Ambul Thiyal, Wambatu Moju sau polo. Nu l-aș fi încercat niciodată dacă nu aș fi mâncat mâncare locală. Acest articol este pentru tine dacă te întrebi ce să mănânci în Sri Lanka la următoarea ta călătorie! Oriunde ați merge, bucătăria locală este unică și întotdeauna există ceva nou de explorat. Două cuvinte – arome satisfăcătoare!


Scris de Veidehi Gite.

Ai citit?

# Cei mai buni CEO din lume 2022.
# TOP Citizenship by Investment Programs, 2022.
# Top rezidență după programe de investiții, 2022.
# Clasamentul global pentru pașapoarte, 2022.
# Cei mai bogați oameni din lume (Top 100 de miliardari, 2022).
# Satya Nadella: Cel mai de succes CEO al industriei tehnologiei.

Urmăriți cele mai recente știri live pe revista CEOWORLD și primiți actualizări de știri din Statele Unite și din întreaga lume. Părerile exprimate sunt ale autorului și nu sunt neapărat cele ale revistei CEOWORLD.


Urmărește titlurile revistei CEOWORLD pe Google News, Stare de nervozitate, și Facebook. Pentru întrebări media, vă rugăm să contactați: info@ceoworld.biz

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.