Hrană nouă pentru bivalve pentru a aborda deficiențele nutritive umane

Acest lucru este conform unui studiu care a efectuat experimente de fortificare nutrițională pentru bivalve la Universitatea din Cambridge în condiții de simulare a protocoalelor comerciale de depurare.

Dens în nutrienți și durabil

Nu numai că crustaceele bivalve – cum ar fi scoici, stridii, scoici și scoici – sunt bogate în proteine, acizi grași omega-3 și minerale cheie, dar oferă cea mai durabilă sursă de proteine ​​animale de pe planetă, potrivit cercetătorilor, adăugând că piața este în creștere rapidă. Există potențialul de extindere a acvaculturii de bivalve la nivel mondial, cu peste 1.500.000 de kilometri pătrați disponibili pentru dezvoltarea durabilă a industriei cu costuri reduse.

Populații cu deficit de micronutrienți

Peste 2 miliarde de oameni din întreaga lume au deficit de micronutrienți, notează Organizația Mondială a Sănătății. Și, deși bivalvele sunt bogate în nutrienți, nivelul de nutrienți pe care îi furnizează în mod natural este puțin probabil să rezolve deficiențele globale de nutrienți, dar inovațiile în producția de bivalve pot schimba acest lucru.

Integrarea nutrienților în bivalve

În timpul etapei de „depurare” a producției de bivalve, bivalvele sunt ținute în rezervoare de curățare timp de 48 de ore după recoltare. În această etapă, inovațiile integrează nutrienți în intestinul bivalvelor și în țesutul înconjurător, care fac toate parte din organismul consumat de oameni, făcând astfel acești nutrienți la dispoziția oamenilor. Această fortificare cu micronutrienți ar putea permite creșterea nivelurilor unui anumit nutrient, cum ar fi vitamina A sau D, în aprovizionarea cu alimente pentru a satisface nevoile regionale specifice, prezentând o oportunitate de a aborda deficiențele de nutrienți.

Hrănirea bivalvelor microîncapsulate

Noile furaje microîncapsulate, fabricate de BioBullets, sunt digerabile de bivalve și pot oferi un vehicul de livrare a micronutrienților și, deoarece conținutul nutrițional specific al microcapsulelor poate fi adaptat, microcapsulele pot conține doar micronutrienții solicitați de o anumită piață.

Studiul furajelor microîncapsulate la stridii

Stridiile din Pacific au fost selectate ca specie de caz, datorită producției lor durabile și importanței economice ca fiind cel mai răspândit bivalv cultivat la nivel global. În cadrul studiului, fiecare stridie a fost hrănită cu un amestec 50:50 de ambele vitamine A și D microcapsule la doze și intervale de timp fezabile în timpul perioadei de depurare de 48 de ore.

Au existat 105 rezervoare individuale, permițând hrănirea a 5 stridii replicate biologice cu microcapsule în doze de 3, 6 și 9% hrană uscată pentru fiecare stridie în greutate uscată timp de 2, 4, 8, 16 și 32 de ore, alături de 0 și 32 de ore. controale la doze de 0%.

Fortificarea cu succes a bivalvelor

Hrănirea microcapsulelor cu micronutrienți în condiții de depurare a condus la fortificarea cu succes a bivalvelor. „Sugerăm că pentru vitaminele A și D, o doză optimă în ceea ce privește concentrația hranei și intervalul de timp ar putea fi de 3% pentru 8 ore. După un interval de timp de 8 ore, nivelurile de vitamine A și D din stridii au fost mai mari la hrana cu 3% decât la hrana cu 6% sau 9%. Această relație este mai puțin surprinzătoare decât pare la prima vedere; atunci când bivalvele sunt expuse la prea multă hrană, își vor reduce rata de hrănire pentru a evita supraîncărcarea sistemului de filtrare pe stivele lor branhiale”, notează studiul.

O sursă excelentă de vitamine A și D

Stridiile fortificate cu vitaminele A și D la 3% timp de 8 ore au avut rezultate bune în ceea ce privește valoarea nutritivă în comparație cu alte alimente și cu DZR, notează studiul. Într-o porție de 100 g sau 3 stridii mici sau 2 mari, fortificarea la doza de 3% de 8 ore a dus la niveluri de vitamina A și D la 997 și, respectiv, 47 μg / 100 g. Aceasta depășește nivelurile din stridiile naturale (<10 și <0,3 μg / 100g), și depășește nivelurile găsite într-una dintre cele mai bune surse naturale de vitamine A și D - somonul (37 și 11 μg / 100g). În plus, aceeași porțiune îndeplinește RDA-urile Departamentului de Sănătate al SUA pentru vitaminele A și D.

Un cost foarte mic

Pe baza costurilor estimate de producție, distribuție și implementare pentru microcapsule, fortificarea ar adăuga doar 0,0056 USD la costul unei singure stridii. Va fi, de asemenea, crucial să se aplice tehnologia altor specii de bivalve, inclusiv specii de scoici și scoici, cum ar fi midiile verzi și cochiliile de covor japonez, care sunt mai ieftin de cultivat în multe regiuni în curs de dezvoltare. Finalizarea acestor pași va ajuta la extinderea microcapsulelor fortificate cu micronutrienți la nivel comercial.

Este necesară analiza cantitativă

Studiul notează că cercetătorii vor trebui să efectueze studii de laborator mai ample, cu un număr mai mare de replici, pentru a permite analiza cantitativă a variației individuale a absorbției de vitamine de către bivalve, adăugând că o astfel de variație este adesea observată în fortificarea alimentelor, inclusiv a ouălor și a cărnii, prin alimentație. intervenţie.

„Inv o contribuție neprețuită la îmbunătățirea calității și sustenabilității sistemului nostru alimentar global.”

De asemenea, este necesar să se evalueze bioacumularea vitaminelor microîncapsulate în mod specific în țesuturile de depozitare a bivalvelor, impactul acumulării de vitamine la nivel înalt asupra fiziologiei bivalvelor și dacă prezența microcapsulelor în intestinul bivalvelor promovează micelarizarea și absorbția vitaminelor în intestinul uman. .

Cercetătorii concluzionează că acest studiu ar putea reprezenta „o contribuție neprețuită la îmbunătățirea calității și sustenabilității sistemului nostru alimentar global”.


Autorii acestui studiu sunt profesorul David C. Aldridge și doctorul David F. Willer de la Aquatic Ecology Group,
Departamentul de zoologie, Institutul de Cercetare pentru Conservarea Universității din Cambridge, Universitatea din Cambridge din Marea Britanie. Microcapsulele au fost fabricate și furnizate sub licență de BioBullets Ltd., Marea Britanie.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.