Fructe de mare turcești – Revista cu alimente și băuturi

Fructe de mare turcești - Revista cu alimente și băuturi

Turcia este înconjurată de patru mări, inclusiv Marea Mediterană, bogată în diversitate de specii de pești. Bogăția naturală, inclusiv resursele interioare, oferă un avantaj major în a avea o mare varietate de specii acvatice, în principal biban de mare, dorada, păstrăvul curcubeu și tonul roșu. Producția totală anuală de pescuit a Turciei este de peste 540.000 de tone, inclusiv producția de apă dulce. Actualele ferme piscicole sunt situate în special în regiunea Mării Egee, iar instalațiile de acvacultură sunt complet adaptate la normele CE. Exportul de pește proaspăt și refrigerat, urmat de moluște, pește congelat, file de pește, crustacee, moluște, caracatiță, scoici, crab păianjen, homar, meduze, calmar, creveți și sepie.

Sectorul acvaculturii din Turcia continuă să se intensifice și să se diversifice, investind în dezvoltarea de noi specii și modificându-și sistemele și practicile. Cu scopul de a furniza ouă de înaltă calitate pe tot parcursul anului și de a dezvolta noi specii, incubatoarele de acvacultură din Turcia sunt echipate cu tehnologii avansate. Pe lângă ouăle furnizate din diferite stocuri de puiet de captură sălbatică cu tehnici de perioadă naturală și foto pe tot parcursul anului, se practică și selecții genetice de specii.

Peștii trec prin diferite stadii juvenile până la maturitate. Din ouă eclozează în larve, care, la rândul lor, poartă un sac de gălbenuș care este sursa de nutriție continuă. Când sacul de gălbenuș este epuizat, peștii mici trebuie să fie capabili să se hrănească singuri. În acest moment, ei sunt cunoscuți ca prăjiți și trec prin diferite etape de dezvoltare până când ajung la dimensiunea pieței. Această perioadă de dezvoltare este cunoscută în stadiul juvenil și cu cât alevinul este mai mic, cu atât este nevoie de îngrijire mai sensibilă și intensivă pentru o creștere satisfăcătoare.

Una dintre cheile gustului atractiv al produselor turcești este îngrijirea la etapa juvenilă. Puieții sănătoși, bine hrăniți, au ca rezultat o calitate a cărnii care a permis o acceptare globală a acestor produse. Furajele fabricate sunt o parte importantă a acvaculturii comerciale moderne, oferind nutriția echilibrată necesară peștilor. Furajele, sub formă de granule sau pelete, asigură hrana într-o formă stabilă și concentrată, permițând peștilor să se hrănească eficient și să crească la întregul lor potențial. Furajele speciale utilizate în sectorul acvaculturii din Turcia sunt produse prin tehnologii de extrudere. Perioada de solubilitate a peletelor de hrană este suficient de lungă pentru ca peștii să recunoască și să consume furajele, permițând astfel o nutriție stabilă.

Rata mare de absorbție a hranei de către pești nu este doar prietenoasă cu natura, dar prin consumarea totală a furajelor nu există deșeuri organice care să degradeze mediul acvatic. Componentele cheie ale furajelor pentru pești sunt făina de pește, uleiul de pește, proteinele vegetale, cerealele, vitaminele și mineralele.

Sectorul contemporan turc al fructelor de mare acordă cea mai mare importanță igienei și calității, pentru asigurarea calității fructelor de mare turcești; parametrii fizici, chimici, microbiologici si organoleptici sunt verificati continuu. Perioada de valabilitate, calitatea cărnii și analizele reziduurilor sunt controlate în mod rigid. Toate componentele de producție; materialele de ambalare și prelucrare, gheața utilizată în ambalare sunt analizate ca parte a procedurilor noastre standard.

Producătorii din industria turcă a fructelor de mare sunt obligați să se conformeze sistemelor de calitate care minimizează impactul asupra mediului al activităților lor și mărește eficiența agriculturii. Cu respectarea deplină a reglementărilor UE și FDA. Practicile noastre de piscicultură marină offshore sunt una dintre cele mai dure legislații din lume.

Bibanul Mediteranean

Cu valoarea sa economică și nutritivă ridicată, precum și gustul său delicios, bibanul are o mare parte din lumea fructelor de mare. Creștend în mod natural în Marmara, Marea Neagră și Marea Egee și cultivat pe coastele de vest și de sud-vest, bibanul își ia gustul unic din mări adânci și tehnici speciale de hrănire. La grătar, la cuptor și la abur sunt cele mai populare stiluri de gătit pentru a servi gusturi sănătoase și minunate cu biban.

Dorada de Marea Mediterană

La nivel mondial, în toate bucătăriile, este cea mai populară alegere a iubitorilor de pește. De la Marea Egee la Mediterana crește în toate mările noastre și ajunge la cea mai înaltă calitate a cărnii. Cu carnea sa albă și nivelurile de grăsimi bine echilibrate, este actorul experiențelor bune de gătit. Este actorul premium al piețelor noastre de export cu marele său potențial.

Păstrăv Curcubeu

Păstrăvul curcubeu este o specie cultivată pe scară largă în cursurile bogate de apă din Anatolia Centrală. Cu acest potențial, Turcia este cel mai mare producător de păstrăv curcubeu. Formele special afumate și congelate au o cotă proeminentă pe piețele de export din Europa de Vest.

Ton cu aripioare albastre

Cea mai cunoscută specie de ton din Turcia este tonul roșu, care are cea mai mare valoare economică în comerțul mondial. Lucrările de fermă se realizează de obicei prin îngrășarea indivizilor culesi din efectivele naturale. Tonul este ingredientul de bază în primirea sushi și sashimi tradițional, prin urmare aproape tot tonul cultivat în Turcia este exportat în Japonia.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.