Carolina de Sud vrea să reciclați cojile goale de stridii

oysters clustered on coastline

„Din punct de vedere evolutiv, dacă ești un pui de stridii, cel mai bun loc pentru a te stabili va fi acolo unde există stridii adulte care au crescut și au supraviețuit”, explică Robert Dunn, Ph.D., ecologist și coordonator de cercetare pentru Nord. Inlet – Rezervația Națională de Cercetare Estuariană din Golful Winyah.

Stridiile ajută la menținerea curată a coastelor din jurul Charleston. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Cu mlaștini sărate și estuare extinse pe care stridiile le pot numi acasă, Lowcountry din Carolina de Sud a fost mult timp un mediu favorit al bivalvelor de apă sărată. Dunn explică că stridiile „au fost o resursă de milenii, revenind la indigene [communities], „Care s-a bazat pe creaturile marine ca sursă de hrană și, de asemenea, a îngrămădit scoici și alte materiale culturale în movile de deșeuri numite middens. (În sus și în jos pe coasta atlantică a SUA, miezurile îi ajută acum pe arheologi să studieze modurile de viață ale acestor indigeni). Dar când Revoluția Industrială a introdus recoltarea în masă a crustaceelor, pescuitul excesiv și poluarea au perturbat ecosistemele stridiilor și au redus numărul acestora. Populațiile actuale din întreaga țară sunt doar o fracțiune din nivelurile lor istorice.

mână înmănușată ținând un grup de stridii

Stridiile sunt o specie critică în ecosistemele de coastă din Carolina de Sud. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Astăzi, Carolina de Sud lucrează activ pentru a-și restaura și susține stridiile sălbatice. Pentru a ajuta la menținerea habitatelor existente, statul solicită licențe pentru recoltarea recreativă și comercială de crustacee și controlează unde și când poate avea loc activitatea de recoltare. Departamentul de Resurse Naturale din Carolina de Sud a desfășurat, de asemenea, inițiative pentru reciclarea și replantarea cochiliilor de stridii; programul său de restaurare și îmbunătățire a stridiilor din Carolina de Sud (SCORE) operează puncte de transfer în jurul statului, unde rezidenții pot aduce scoici pentru a reînsămânța înapoi în ocean.

ciorchini de stridii de-a lungul coastei

Stridiile se adună împreună, formând recife care oferă habitat pentru numeroase alte specii. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Cojile de stridii, atât vii, cât și moarte, oferă habitatul principal pentru următoarea generație de stridii, servind drept ancore de care bebelușii se pot atașa. Un întreg grup de moluște poate crește dintr-o singură cochilie. Returnarea scoicilor în estuarele statului asigură că orice larvă care caută o casă poate găsi ceva la care să adere. „Există o mulțime de pui de larve de stridii care plutesc în apă, cel puțin în acest moment”, explică Dunn. „Într-adevăr, ceea ce suntem limitati este substratul din estuare pentru ca acele mici stridii larve să se stabilească și să crească pentru a deveni juvenile și apoi adulți reproducători”.

Importanța reumplerii acestui substrat finit este motivul pentru care multe restaurante care servesc stridii din Lowcountry vor salva și recicla cojile goale, după ce mesenii au înghițit carnea. Consumul de stridii este profund înrădăcinat în tradiția culinară din Carolina de Sud, unde fripturile de stridii din comunitate și adunările de baruri crude sunt distracții populare; aceasta înseamnă că distribuitorii și restaurantele locale de fructe de mare, în calitate de furnizori de stridii, au un rol deosebit de important în păstrarea acestui substrat valoros.

Chris John recoltând stridii

Chris John de la CudaCo. Seafood House demonstrează tehnici de recoltare a stridiilor. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Chef Shaun Brian Sells și distribuitorul de fructe de mare Chris John, co-fondatorii CudaCo. Seafood House din Charleston se numără printre pasionații de stridii din Carolina de Sud, ceea ce face ca o prioritate să returneze scoici în ocean și să întrețină estuarele din care recoltează. Nu numai că Sells și John reciclează cojile de stridii pentru a le aduce înapoi în apele de coastă, ci colectează și sedimentele care rămân după spălarea crustaceelor ​​recoltate. Acest material ar putea include fragmente vii din ecosistem, cum ar fi crabi, pui de stridii și noroi. „Toate lucrurile de care ecosistemul are deja nevoie și cu care prosperă – sunt chiar acolo.”

Sells consideră că eforturile de restaurare trebuie să dezvolte puterea în număr prin adunarea unui spirit de implicare colectivă. De aceea, el și John educă, de asemenea, comunitatea prin evenimente precum excursii cu barca, ducând vizitatorii la paturile de stridii, astfel încât aceștia să înțeleagă direct de ce este important să recoltezi moluștele în mod responsabil și să reciclezi scoici.

stridii fiind adunate pe masă

Stridiile din Carolina de Sud au un profil unic de aromă sărată. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Regenerarea continuă a populațiilor de stridii din stat asigură că crustaceele sălbatice pot continua ca sursă de hrană îndrăgită în Lowcountry, o regiune cunoscută pentru producerea de stridii cu un profil unic de aromă saramură și pământească. „Aș dori să creez o situație mai abundentă, mai abundentă pentru viitorul nostru”, spune Sells. „Ne putem concentra asupra acestui ecosistem local pe care îl avem aici și să fim administratori ai acestuia”.

grămada de scoici de stridii

Cojile de stridii oferă substrat pentru creșterea generațiilor viitoare de stridii. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Natura critică a stridiilor din ecosistem este dificil de supraestimat, deoarece moluștele de apă sărată susțin nu numai alte stridii, ci și o mulțime de vieți marine. De-a lungul țărmului atlantic al Statelor Unite, stridia de Est este considerată o specie de bază, ceea ce înseamnă că bivalvele servesc ca coloană vertebrală a comunităților marine complexe și promovează biodiversitatea. Stridiile se adună împreună ca parte a ciclului lor natural de viață, formând recife care oferă habitat pentru pești, crabi și alte creaturi marine. „Peștii mici, au nevoie de unde să se ascundă”, spune Joe Lotts, proprietarul Charleston Outdoor Adventures, o agenție de turism cu barca care lucrează cu Sells și John pentru a organiza excursii. „Dacă nu avem paturi de stridii, nu avem pești mici. Nu avem pești mari, nu avem rechini.” Starea de sănătate a populațiilor de stridii, fie că este pozitivă sau negativă, are un efect disproporționat asupra rezistenței întregului ecosistem, motiv pentru care statul monitorizează îndeaproape recoltatorii. „Dacă [John] scoate „x” bucăți, trebuie să pună „x” bucăți de scoici de stridii moarte înapoi”, adaugă Lotts, menționând că Carolina de Sud revocă licențele celor care nu stabilesc acest echilibru.

barca plutind pe coasta Carolinei de Sud

Turiștii pot merge în excursii cu barca pentru a vedea habitatul stridiilor de aproape. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Pe lângă faptul că sunt piatra de bază a multor comunități subacvatice, stridiile ajută și la menținerea curățeniei apelor de coastă din Carolina de Sud. „Acesta este filtrul pentru ocean”, explică Lotts. Bivalvele purifică apa de excesul de azot, cu o stridie adultă capabilă să curețe până la 50 de galoane de apă în fiecare zi. „Vine mareea, apa murdară vine din ocean, este filtrată de stridii. Apa iese din nou curată.” Lotts subliniază că chiar și industria locală a turismului se bazează pe efectele undă ale abilităților de purificare a apei ale stridiilor. „[Tourists] vor să meargă pe plaje frumoase, vor să iasă în excursii cu barca și vor să vadă delfini”, spune el.

o singură coajă de stridii

Cojile de stridii sunt un punct de ancorare de care se ataseaza puii de stridii si cresc. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Pentru ca larvele de stridii să crească în filtre robuste, un substrat disponibil pentru ancorarea lor este o necesitate. Cojile reale sunt opțiunea cea mai ideală, dar din moment ce cantitățile sunt încă limitate, ecologistii cercetează, de asemenea, eficacitatea materialelor artificiale sau reciclate, cum ar fi porțelanul, calcarul, betonul zdrobit și cojile care nu sunt de stridii. „Stridiile se vor așeza pe o varietate de substraturi diferite”, explică Dunn, dar observă că „carbonatul de calciu care formează cojile de stridii este ceea ce este cel mai atractiv pentru o larvă de stridii care se depun”.

mâna ținând stridii

Fripturile de stridii și batoanele crude sunt populare în Lowcountry. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Stridiile sunt un aliment îndrăgit în Carolina de Sud, iar statul lucrează din greu pentru a reconstrui recifele de coastă care vor sprijini și susține viitoarele populații de stridii. „Nu vreau să-i descurajez pe oameni să iasă și să-și culeagă propriile stridii și să aibă o zi grozavă pe apă”, spune Dunn. Totuși, merită să rețineți că fiecare cochilie scoasă din estuar ar putea fi baza pentru noile stridii de anul viitor. „Odată ce pierzi acea bază naturală de coajă, va trece mult timp până când vei obține suficient recrutare în populația ta de stridii pentru a o menține sustenabilă”.

mână înmănușată ținând stridie

Restituirea cojilor de stridii goale în mediul lor de coastă poate ajuta la asigurarea regenerării. Fotografie de Matt Taylor-Gross

Este clar că contribuțiile culturale, economice și de mediu ale stridiilor sunt adânci în Lowcountry. Cea mai bună modalitate pentru oameni de a returna favoarea? Reciclează acele cochilii.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.