Alimentele albastre și trecerea către sisteme alimentare durabile

seawater, blue food, seafood

Alimentele albastre provin din apă, fie că sunt vieți marine sau alge de apă dulce, și ar putea oferi mai multe beneficii nutriționale și durabile decât carnea de pe uscat. Pentru a satisface cererea globală a viitorului, în timp ce miliarde de oameni se confruntă cu subnutriție, alimentele albastre sunt promițătoare pentru viitorul securității alimentare durabile. Scheme precum Blue Food Assessment ne-ar putea ajuta să valorificăm potențialul pe care îl au de oferit alimentele albastre, făcând un viitor durabil al alimentelor cu un pas mai aproape de realitate.

Credit imagine: Poring Studio / Shutterstock.com

Hrana albastră derivă din apă, fie din mare, fie din surse de apă dulce de pe uscat. De obicei, ne gândim doar la fructe de mare sau la pește atunci când ne gândim la mâncarea albastră, oferindu-ne proteine ​​și nutrienți specifici. Cu toate acestea, alimentele albastre sunt mult mai diverse decât par la început, oferind o gamă largă de nutrienți, inclusiv alimente acvatice din alge și de pe uscat.

Mâncarea acvatică oferă o mulțime de minerale și vitamine pentru populația noastră globală în creștere. Alimentele albastre tind să se claseze mai sus pentru conținutul lor nutrițional în comparație cu carnea de pe uscat, având, de asemenea, o amprentă de carbon mai mică, deoarece se eliberează mai puține gaze cu efect de seră în timpul producției. De exemplu, achiziționarea de sardine, hamsii, bivalve și alge marine are o amprentă de mediu mai mică decât puiul. Aceasta înseamnă că alimentele albastre pot oferi beneficii nutriționale sănătății umane, dar pot avea și un impact mai puțin nociv asupra mediului decât producția de carne pe uscat.

Alimentele albastre stimulează sănătatea umană și sustenabilitatea

Pe măsură ce populația globală crește și solicită mai multe alimente, efectele schimbărilor climatice impun restricții agriculturii, în special prin ariditate, deșertificare și secetă.

Cercetătorii avertizează că până la mijlocul lui 21Sf secol, cererea mondială de alimente se va dubla. Cu toate acestea, toată speranța nu este pierdută, ei susțin că accentuarea producției de alimente albastre poate oferi hrană maselor într-un mod durabil. Ei au prezis că, prin creșterea rezervelor de hrană albastră cu 15,5 milioane de tone, am putea evita deficitul de nutrienți pentru încă 166 de milioane de oameni, oferind alimente la prețuri accesibile, care vor fi deosebit de benefice pentru populațiile cu venituri mici.

Cea mai cuprinzătoare analiză a beneficiilor nutriționale ale alimentelor albastre este detaliată într-o lucrare publicată în Nature de către Golden et al care a lansat Baza de date privind compoziția alimentelor acvatice (AFCD). Aceasta caracterizează cantitățile de sute de tipuri de nutrienți pentru peste 3.750 de specii acvatice. Aceasta oferă o modalitate de a vizualiza măsura în care alimentele albastre au valoare nutritivă.

Ar putea să mănânci mai multe fructe de mare mai bine pentru planetă?

Credit video: NowThis Earth / YouTube.com

De ce mâncarea albastră nu este mai răspândită?

Există peste 2.500 de specii de viață marină, cum ar fi peștii și algele, care sunt cultivate pentru hrană și oferă mijloace de trai pentru peste 100 de milioane de oameni, dar nu suficiente țări se scufundă în ceea ce hrana albastră are de oferit. Dezvoltarea sectorului alimentar albastru la nivel național poate aduce beneficii economice, de sănătate și durabile ca răspuns la provocările globale cu care ne confruntăm.

Acest lucru este deosebit de important de făcut după lovitura pandemiei de COVID-19. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a raportat că în 2020, între 720 și 811 milioane de oameni s-au confruntat cu foametea.

Statisticile au rămas practic neschimbate din 2014 până în 2019, dar prevalența statisticilor subnutriției a crescut la aproximativ 9,9% în 2020, în creștere de la 8,4% în anul precedent.

Această creștere îngrijorătoare a foametei este agravată de pericolele legate de schimbările climatice, deoarece încălzirea globală se acumulează de la an la an.

„Fără atenuare, pericolele climatice prezintă riscuri mari pentru rezultatele nutriționale, sociale, economice și de mediu la nivel mondial – în special pentru pescuitul de captură sălbatică din Africa, Asia de Sud și de Sud-Est și statele mici insulare în curs de dezvoltare.” au scris oamenii de știință într-un studiu publicat în Natură.

Evaluarea alimentelor albastre

Mâncarea albastră ar putea contribui la atenuarea problemei subnutriției, agravată de efectele schimbărilor climatice. Schemele și inițiativele vor vedea că sectorul alimentar albastru va crește în următorii ani.

O schemă deosebit de proeminentă care va face progrese este Blue Food Assessment (BFA), o inițiativă comună în parteneriat cu Universitatea Stanford și Centrul de Reziliență din Stockholm de la Universitatea din Stockholm.

Inițiativa reunește peste 100 de oameni de știință din întreaga lume pentru a sprijini factorii de decizie să construiască sisteme alimentare sănătoase și durabile, bazate pe alimente albastre.

Considerând că mâncarea albastră este cheia dezvoltării durabile, motivațiile cheie ale BFA sunt clare în Raportul lor de evaluare a alimentelor albastre, care afirmă:

Există o recunoaștere tot mai mare a faptului că sistemele alimentare trebuie transformate – că atingerea Obiectivelor de Dezvoltare Durabilă (ODD) ONU necesită trecerea către un sistem care este mai divers, mai rezistent și mai just, precum și mai sănătos.

BFA spune că alimentele albastre au multe de oferit în această transformare.

Introducerea mai multor sisteme alimentare albastre la nivel mondial ne poate ajuta să ne îndeplinim obiectivele globale de dezvoltare durabilă și să sprijinim sănătatea umană și nutriția în urma loviturilor de foame provocate pentru milioane de oameni după devastarea pandemiei de COVID-19.

Pe măsură ce continuăm să luăm bucățile pandemiei și să ne redresăm ca societate care privește spre viitor, nu există un moment mai bun pentru a investi și a participa în sectorul alimentar albastru.

Referințe și lecturi suplimentare

Evaluarea alimentelor albastre. Ce facem [Online]. Disponibil la: https://bluefood.earth/what-we-do/

Cross, Daniel, T. (2021) Sustainably produced blue food could feed billions of people. [Online]. Timpurile de durabilitate. Disponibil la: https://www.sustainability-times.com/green-consumerism/sustainably-produced-blue-food-could-feed-billions-of-people/

Byrd, K. A., Thilsted, S. H. & Fiorella, K. J. (2021) Fish nutrient composition: a review of global data from poorly assessed inland and marine species. Public Health Nutr. 24, 476–486. https://doi.org/10.1017/s1368980020003857

Golden, C. D. et al. (2016) Nutrition: fall in fish catch threatens human health. Nature 534, 317–320. https://doi.org/10.1038/534317a

Golden, C.D., Koehn, J.Z., Shepon, A. et al. (2021) Aquatic foods to nourish nations. Nature 598, 315–320. https://doi.org/10.1038/s41586-021-03917-1

Hicks, C. C. et al. (2019) Harnessing global fisheries to tackle micronutrient deficiencies. Nature 574, 95–98. https://doi.org/10.1038/s41586-019-1592-6
The Report of the Blue Food Assessment [Online]. Evaluarea alimentelor albastre. Disponibil la:
https://re54e8libu2wprcq1nsbw051-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/The-Report-of-the-Blue-Food-Assessment-Digital.pdf

Tigchelaar, M., Cheung, W.W.L., Mohammed, E.Y. et al. (2021) Compound climate risks threaten aquatic food system benefits. Nat Food 2, 673–682. https://doi.org/10.1038/s43016-021-00368-9


Disclaimer: The views expressed here are those of the author expressed in their private capacity and do not necessarily represent the views of AZoM.com Limited T/A AZoNetwork the owner and operator of this website. This disclaimer forms part of the Terms and conditions of use of this website.

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.