Aceste cinci restaurante locale pun în centrul atenției caracatița

Aceste cinci restaurante locale pun în centrul atenției caracatița

Restaurante

De la pulpo spaniol la un hot-dog de caracatiță, aceste delicii cu tentacule fac furori în Boston.

Hot dog tentacul la Ivory Pearl. Ran Duan

Nu este ușor să pregătiți caracatița. Când este prea gătită, cefalopodul cu tentacule poate avea ca rezultat o mizerie mestecată, cauciucoasă, făcându-i pe meseni să lucreze pentru masa lor. Dar, atunci când este făcută corect, caracatița poate fi un deliciu fraged, încorporat în salate, antreuri și paste în o gamă largă de bucătării, de la mediteraneean la japoneză la greacă.

La unele restaurante locale, bucătarii pun caracatița în prim-plan, renunțând la rulourile tradiționale de homar pentru a crea rulouri jucăușe de caracatiță sau lăsând tentaculele la grătar să strălucească alături de marinate și salsa complexe. Pentru următoarea – sau poate chiar prima – incursiune în creatura marinei, iată că cinci feluri de mâncare de caracatiță de încercat prin Boston.

Caracatiță la Earnest Drinks
Caracatiță la Earnest Drinks. – Earnest Drinks

Uitați de rulada de homar. Earnest Drinks de la Gracie’s Ice Cream din Kendall Square îi oferă omniprezentului produs din New England o întorsătură proaspătă, schimbând homarul cu caracatița într-o variantă cu mult mai asemănătoare (și mai prietenoasă cu portofelul). alții zag în multe feluri, am vrut să încerc să fac o caracatiță în schimb. Gătim caracatița până când este rulada pentru vară și ne-am uitat la clasicul rulou de homar pentru inspirație”, a spus bucătarul James Lavigne. super fraged, apoi îmbrăca-l cu doar suficientă maioneză pentru a o lega.” Apoi caracatița este asezonată cu sos de pește, mirin și ulei de susan și se pune într-o chiflă cu salată verde și roșii. (399 Binney St., Cambridge)

Xtapodi la Krasi
Xtapodi la Krasi. – Cu amabilitatea Krasi

Pentru a gusta din Grecia, mergeți spre Krasi în Golful din spate, unde caracatița este în centrul atenției într-un fel de mâncare numit xtapodi. Bucătarul / proprietarul Theo Tsilipanos folosește roșcove, un ingredient popular în bucătăria cretană, ca marinadă pentru caracatița la grătar, Este un fel de mâncare perfect de asortat cu un pahar de vin din vasta colecție de vinuri grecești a Krasi, cu zeci de opțiuni disponibile în culorile spumante, alb, portocaliu, roz și roșu. (48 Gloucester St., Boston)

Hot dog tentacul la Ivory Pearl
Hot dog tentacul la Ivory Pearl. – Ran Duan

Probabil ați văzut această frumusețe oceanică de la Brookline’s Ivory Pearl împrăștiată pe tot Instagramul, în ceea ce proprietarul Ran Duan numește unul dintre cele mai populare și mai apreciate mâncăruri de Instagram ale restaurantului. „Am decis să adăugăm ikura, semințe de muștar și măr pentru a adăuga prospețimea și crostanța necesare, completând în același timp aroma blândă a tentaculului. ”, a spus Ran, numind hot-dog-ul „mulțumitor de coroană”. asortată cu niște cartofi prăjiți Ivory care vin cu maioneză cu caviar. (1704 Beacon St., Brookline)

Takoyaki la Gantetsu-Ya
Takoyaki la Gantetsu-Ya. – Twogustebuddiez

Când a fost deschis în clădirea Arcade din Coolidge Corner în vara anului 2019, Gantetsu-Ya s-a concentrat pe două lucruri: Takoyaki și okonomiyaki. Acesta din urmă s-a retras din meniu la începutul acestui an și a fost înlocuit cu karaage de pui, dar din fericire takoyaki a rămas – și La Gantetsu-Ya, o comandă vine cu opt takoyaki, care sunt presărați cu nori. Dacă ești curios despre caracatiță, dar te ferești de vederea unui tentacul lung și ondulat, takoyaki ar putea fi felul tău de mâncare perfect. (318 Harvard St., Brookline)

Pulpo la Atlántico
Pulpo la Atlántico. – Atlanticul

„Fiind un restaurant spaniol/portughez, trebuia neapărat să avem un fel de caracatiță”, a declarat Michael Serpa, bucătar/proprietar la Atlántico în South End, pentru Boston.com. „Clasicul ar fi făcut foarte simplu.” [either] a la plancha sau la grătar cu puțin ulei de măsline și boia. ”În schimb, bucătăria folosește arome îndrăznețe, asortând caracatița fiartă și prăjită cu o salsa negra făcută cu roșii prăjite, ardei, usturoi și cerneală de calmar, plus un ardei piquillo. gem folosind oțet de sherry.Cenatorii vor găsi caracatița, care provine din Galicia și provine de la Captain Marden’s Seafoods, însoțită de o salată de sparanghel alb, pătrunjel, mentă, fenicul murat și ceapă albă. (600 Harrison Ave., Boston)

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.