Acesta este instinctul tău pentru sushi

Acesta este instinctul tău pentru sushi

Credit: Jake Dwyer, Michigan Medicine

Data viitoare când veți simți pofta de rulouri de sushi, este posibil să simțiți o apreciere reînnoită pentru ocean. Este pentru a vă mulțumi nu numai pentru învelișul de pește și alge marine, ci, așa cum sugerează un nou studiu Michigan Medicine, pentru bacteriile din intestin care digeră algele marine.

Oceanul este unul dintre cele mai mari rezervoare de carbon de pe planetă, o mare parte din el blocat în alge marine. Bacteriile marine joacă un rol critic în ciclul carbonului prin descompunerea algelor marine. Cu puțin peste un deceniu în urmă, cercetătorii au descoperit genele care permit bacteriilor oceanice să degradeze carbohidratul complex cunoscut sub numele de porfiran, găsit în algele de apă rece, într-o probă de microbiom de la un adult japonez.

Un nou studiu, condus de Nicolas Pudlo, Ph.D., Gabriel Vasconcelos Pereira, Ph.D. și Eric Martens, Ph.D., de la UM Medical School, a descoperit că aceste gene de origine oceanică sunt mai comune decât recunoscut anterior, pătrunzând în microbiomul intestinal uman printr-un proces cunoscut sub numele de transfer lateral de gene.

În timpul digestiei, bacteriile intestinale la oameni descompun fibrele alimentare sau polizaharidele, care se găsesc în fructe, legume și cereale. Cu toate acestea, polizaharidele găsite în algele marine au structuri chimice diferite față de alimentele de origine terestră. Cumva, genele de la Bacteroidetes care locuiesc în ocean – un gen de bacterii care este un jucător cheie în microbiom – și-au găsit drum în intestinul uman.

„Dacă provin direct dintr-o bacterie oceanică pe care cineva tocmai o consumă sau printr-o cale mai complexă în intestinul uman, este încă un mister”, a spus Martens, profesor la Departamentul de Microbiologie și Imunologie.

Pentru a examina cât de extinse sunt grupurile de gene de alge marine în Bacteroidetes intestinale, echipa a apelat la o sursă neobișnuită: mostre de scaun de la studenți de la UM.

„Am primit mostrele în tuburi mici de sticlă și am făcut toate culturile în camera anaerobă a laboratorului”, a comentat Ahmed Ali, unul dintre studenții cercetători din studiu. „Îmi amintesc că munca în cameră a fost fierbinte și oarecum dificilă, dar acest lucru a fost cu siguranță compensat de faptul că nu trebuia să „miroșim procesul științific” la locul de muncă”, a glumit el.

Ei au analizat apoi capacitatea bacteriilor de a degrada mai multe polizaharide derivate din alge marine, inclusiv porfiran, laminarina, alginat și caragenan.

Echipa a descoperit că genele pentru procesarea laminarinei au fost reprezentate pe scară largă în probe, posibil legate de capacitatea asociată de a procesa beta-glucanii, zaharuri găsite și în ovăz și cereale integrale. Cu toate acestea, celelalte polizaharide de alge marine au fost folosite de mai puține specii bacteriene și prezente în mai puține probe.

„Genele care procesează agaroza și porfiranul, două dintre algele marine cel mai des consumate în Asia de Sud-Est, au avut tendința de a fi îmbogățite în oamenii care trăiesc acolo”, a spus Martens. Aruncând o privire mai atentă la distribuția geografică a grupurilor de gene, echipa a făcut referire la anchete genomice din eșantioane prelevate de la peste 2000 de oameni din Asia, Africa, America de Nord și de Sud și Europa.

Genele pentru degradarea porfiranului au fost într-adevăr îmbogățite în mostre din China și Japonia. Genele pentru procesarea caragenanului, consumate încă din anul 400 î.Hr. în China, și utilizate acum pe scară largă ca aditiv alimentar în orice, de la laptele de ovăz la formulele pentru sugari în Statele Unite, au fost, de asemenea, îmbogățite cu mostre din China, Japonia și America de Nord.

Adăugând mai multe intrigi evoluției digestiei algelor marine, echipa a descoperit din întâmplare că bacteriile Firmicutes, care sunt chiar mai răspândite în intestinul uman decât Bacteroidetes, au dobândit și capacitatea genetică de a crește pe polizaharidele algelor marine.

„Firmicutele sunt cunoscute că trăiesc în intestinele de pește și cei mai apropiați strămoși ai genelor care par să fi sărit în intestinul uman Firmicutes au fost cei găsiți în pești”, a spus Martens.

Studiul, notează echipa, deschide noi întrebări despre interacțiunea complexă dintre dietă și adaptarea microbiomului intestinal uman în populațiile din întreaga lume.

Alți autori din lucrare includ Jaagni Parnami, Melissa Cid, Stephanie Markert, Jeffrey P. Tingley, Frank Unfried, Austin Campbell, Karthik Urs, Yao Xiao, Ryan Adams, Duña Martin, David N. Bolam, Dörte Becher, Thomas M. Schmidt , Wade Abbott, Thomas Schweder și Jan Hendrik Hehemann.


Cercetătorii descoperă modul în care sunt digerate algele marine


Mai multe informatii:

Nicholas A. Pudlo și colab., Diverse evenimente au transferat gene pentru digestia algelor marine comestibile de la bacteriile marine la cele intestinale umane, Gazdă celulară și microbi (2022). DOI: 10.1016 / j.chom.2022.02.001

Furnizat de
Universitatea din Michigan

Citare:
Acesta este instinctul tău pentru sushi (2022, 2 martie)
preluat la 2 martie 2022
de la https://phys.org/news/2022-03-gut-sushi.html

Acest document este supus dreptului de autor. În afară de orice tranzacție echitabilă în scopul studiului sau cercetării private, nr
parte poate fi reprodusă fără permisiunea scrisă. Conținutul este oferit doar în scop informativ.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.