A mânca mai mult din apele lumii ar putea ajuta la rezolvarea malnutriției

A mânca mai mult din apele lumii ar putea ajuta la rezolvarea malnutriției

Peștele, algele marine și alte alimente acvatice din oceanele și apa dulce ale lumii ar putea contribui la reducerea malnutriției pe tot globul, a raportat o nouă evaluare majoră săptămâna aceasta.

De ce contează: Lumea se află pe două traiectorii – mediul este degradat, iar obezitatea și subnutriția continuă să crească.

  • Aceste tendințe sunt alimentate de producția alimentară intensivă în resurse și de dietele inadecvate, subliniind nevoia de sisteme alimentare care să poată furniza nutriție, reducând în același timp daunele suplimentare aduse planetei, spun cercetătorii.
  • Alimentele albastre – alge, alge marine, pești și alte animale acvatice bogate în micronutrienți – care au fost în mare parte trecute cu vederea sau adunate împreună de factorii de decizie în domeniul alimentației ar putea face parte din soluție, scriu cercetătorii de la Blue Food Assessment.

Imaginea de ansamblu: „Oamenii văd alimentele ca agricultură și agricultura ca sisteme alimentare bazate pe pământ”, spune Christopher Golden, epidemiolog și ecologist la Harvard TH Chan School of Public Health și autor principal al uneia dintre lucrările publicate în Natură.

  • Agricultura animală de pe uscat se învârte în mare parte în jurul vacilor, găinilor, porcilor, mieiului și a unor alte animale.
  • „Dar cu alimentele acvatice, există mii de specii potențiale cu profiluri nutritive diferite și impact asupra mediului”, spune Golden.
  • Dorința oamenilor de a mânca pești nutritivi mici, cum ar fi sardinele sau bivalvele, cu un impact scăzut asupra mediului, va juca un rol important în ceea ce privește utilizarea alimentelor acvatice pentru beneficii nutriționale și de mediu, a declarat Beatrice Crona de la Centrul de Reziliență din Stockholm din Suedia, pentru New Scientist. Crona a co-scris o lucrare care a constatat că cererea de pește este deja de așteptat să se dubleze până în 2050.

Recomandări cheie: O nouă bază de date cuantifică acizii grași omega-3, vitaminele A și B12, calciu, iod, zinc, calciu și alți nutrienți în 3.753 de specii de alimente acvatice – un nivel de detaliu fără precedent.

  • Cercetătorii, conduși de Golden, au descoperit că bivalvele, cum ar fi scoici, precum și somonul, crapul și peștii mici precum sardinele, heringul și hamșa, sunt toate mai bogate în acești șapte nutrienți decât carnea de vită, mielul, puiul și celelalte produse de pe uscat. animalele aflate în centrul sistemelor noastre alimentare.
  • Ei au descoperit, de asemenea, că o creștere mare a producției de alimente acvatice până în 2030 – stimulată de inovație și investiții în cultivarea alimentelor acvatice – ar putea duce la o creștere cu 8% a producției în fiecare an și la o scădere cu 26% a prețului.
  • Un consum mai mare de alimente acvatice ar împiedica aproximativ 166 de milioane de oameni să nu primească suficienți micronutrienți, scriu ei.
  • Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că creșterea consumului de alimente acvatice este probabil să beneficieze femeile și copiii în special, deoarece nutrienții precum acizii grași omega-3 sunt importanți pentru creșterea și dezvoltarea fătului și a copiilor.

Unele dintre cele mai hrănitoare alimentele acvatice au, de asemenea, mai puține efecte asupra mediului, potrivit unui studiu separat condus de Jessica Gephart, un om de știință de mediu la Universitatea Americană.

  • Bivalvele și algele marine, care nu trebuie hrănite, și unii pești – în special sardinele și codul – au avut cel mai mic impact asupra apei și a utilizării terenurilor și asupra emisiilor de gaze cu efect de seră, azot și fosfor. Creșterea bivalvelor și a creveților generează emisii mai mici decât prinderea lor în sălbăticie.
  • Dar, în timp ce crapul și somonul de crescătorie bogate în nutrienți au emisii scăzute, creșterea crapului folosește cea mai mare apă, în timp ce creșterea somonului folosește cel mai puțin pământ și apă dintre peștii de crescătorie. „Începem să vedem compromisuri”, spune Gephart.

Da, dar: Îmbunătățirea nutriției globale prin alimente albastre depinde parțial de acvacultură, conform modelului lui Golden, iar acvacultura unor specii implică în prezent alte costuri de mediu.

  • Creșterea somonului, de exemplu, a fost legată de poluarea apei, răspândirea paraziților la peștii sălbatici și pescuitul excesiv de sardine și alți pești mici care intră în hrana pentru somon, notează New Scientist.
  • De asemenea, studiul de impact asupra mediului nu analizează modul în care producția de alimente albastre ar putea afecta ecosistemele și biodiversitatea acestora, pe care deciziile de utilizare a terenurilor și apei ar trebui să țină cont, spune Gephart.
  • Schimbările climatice amenință, de asemenea, potențialele beneficii ale sistemelor alimentare albastre, în special pentru pescuitul de captură sălbatică din Africa, Asia de sud și sud-est și micile state insulare din Indo-Pacific, arată o lucrare separată.

Ce spun ei: „Aceste lucrări arată potențialul nesatisfăcut pe care apele lumii îl au de a satisface cel puțin unele dintre nevoile noastre nutriționale”, spune Lawrence Haddad, directorul executiv al Alianței Globale pentru Nutriție Îmbunătățită (GAIN), într-un e-mail pentru Axios.

  • „Un număr mare de surse alimentare diferite sunt adesea neglijate, dar merită mai multă atenție din partea cercetătorilor, guvernelor, întreprinderilor și consumatorilor”, spune el.
  • „Este important să introducem sistemele alimentare oceanice în conversația globală despre eliminarea foametei”, spune John Virdin, care conduce Programul de politici pentru oceane și coastă la Institutul Nicholas pentru soluții de politică de mediu de la Universitatea Duke și nu a fost implicat în cercetare.

La ce să ne uităm: Cât de proeminent sunt alimentele albastre prezentate la primul Summit al Națiunilor Unite privind Sistemele Alimentare de săptămâna viitoare.

.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.